6道居家快手菜,生活节奏快,营养也得跟上

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一：家常炒蛤仔肉

1、蛤仔用流动的清水反复清洗干净，沥干备用2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝3、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒5、炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁7、淋入锅中，焖一分钟，入味8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可二：素炒鲜菇1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒4、炒三至五分钟，煸出水分至鲜菇变软5、放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干6、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀7、最后放洋葱片炒匀，关火三：干煸花菜1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟2、取出用手剥小朵备用3、锅内放油，油热时放干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香4、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟5、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘四：蚝油豆腐1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用3、留少许底油，倒入豆腐块4、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了五：小炒牛肉片1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切段2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可六：家常茄子1、蒜切末，茄子洗净切条备用2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香3、加入切好的肉炒熟4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水炒至九成熟5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅

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