青椒和牛肉是最佳搭配,这三种方法能炒出美

牛肉很多人都喜爱，小易也很喜欢吃，原因之一就是感觉比猪肉要好吃，如果做的好，会非常鲜嫩，吃到嘴里那是一种享受，但是也有很多人做不好，做出的牛肉不是硬了，就是膻了，其实是你在一些细节上没有做好，今天就拿炒牛肉来举例，看看它和青椒搭配怎样才能做出美食。

文/小易

青椒和牛肉可以说是最佳搭配之一，和其它食材不同，青椒偏向于用自身的味道来中和牛肉带来的膻味，而不是盖过膻味，这一点会让牛肉的味道显得更自然，虽然小易更喜欢用带着辣味的尖椒来炒，但是青椒也同样美味，今天就带来三种方法让大家参考，第三种最受欢迎。

第一种做法是最传统的方法，除了基础的主料外，没有其它配料，而且便于操作，简单的几步就能体现出牛肉的鲜香和嫩滑，喜欢吃原味的朋友可以试试。

原料准备：牛肉、青椒、生粉、蚝油、生抽、盐、料酒、蒜、姜、油

加工方法：1、牛肉切薄片放碗里，加入生粉、料酒、油、盐拌匀，腌30分钟；2、锅里放油烧热，放牛肉炒到变色马上就捞出来（速度要快）；3、将锅里的底油烧热，放入青椒炒到快熟的时候放入牛肉，炒匀后加入蚝油、生抽、盐，再倒入水淀粉炒匀就做好了。

第二种就是小易比较喜欢的，在菜里面加了一些红尖椒，整体带了一些辣味，吃起来更爽一些，当然，颜色也很漂亮，让人看着就会有食欲。

原料准备：牛肉克、青椒克、蚝油、油、盐、红尖椒、淀粉

加工方法：1、牛肉切片放碗里，加入淀粉和生抽拌匀，再倒一点清水和花生油拌匀，腌30分钟，两种辣椒切丝备用；2、锅里放油烧热，放牛肉快速炒至变色捞出，底油继续烧热，放青椒炒到半熟，放入肉和红尖椒炒匀，加入盐和蚝油炒匀就做好了。

最后一种做法适合喜欢香味的朋友，加入一些香干和红椒后，可以使菜更香，尤其是红椒自带一些甜味，使菜整体上的口味比较温和。

材料准备：牛肉g、香干g、红椒20g、青椒30g、姜、蒜、葱、料酒、蚝油、老抽、生抽、食粉、味精、盐、水淀粉

加工方法：1、将四种主料全部切片，牛肉加入水淀粉、食粉、味精、生抽和盐拌匀，再倒一点油腌10分钟；2、锅里热油，先放入香干过一下油捞出，再放入牛肉炒到变色捞出；3、锅里留油烧热，放入姜、葱、蒜、红椒和青椒炒香，接着放香干炒匀，再放牛肉炒匀，加入料酒、老抽、蚝油、生抽、盐和味精炒2分钟，放水淀粉炒匀就做好了。