一道简单的豆片肉,美女说我比饭店做的好吃

2025/5/9 来源：不详

大家好，欢迎来到小吴美食部落，我是主厨小吴，一位自以为很厉害的家庭厨男，其实就是一个一瓶子不满，半瓶子晃荡的假厨子。

今天和大家分享我和家人都爱吃的一道美味佳肴，尖椒豆片炒肉，说起这道菜别的我不敢多吹，老妈都说做的没我好，老婆说我比饭店做的香（得，牛逼又吹过了），下面进去正题，开始制作美味。

材料准备

1，豆制品店里买一张豆片（最好是店家自己做的，那样的豆片好吃），如果你发现豆片比较干，用水浸泡一会。

2，青尖椒洗净切成三角块，猪肉切成片（这里最好选择五花肉）因为老婆不吃肥肉，所以我准备的是猪后腿精肉，

3，刚刚泡好的豆片捞出控水，切成5厘米左右的长条，再次改刀切成三角块

4，再准备其他辅料

大蒜两瓣切碎，葱花，一勺盐，一勺蚝油，十三香一点，鸡精适量，酱油，老抽，醋，料酒，花籽油，水淀粉。

开始制作

1，起锅烧油，放入瘦肉片，然后放入料酒去腥，将肉片炒制断生后放入葱花和蒜沫爆香。

2，下入我们刚刚切好的豆片，再加入一点清水，然后再翻炒，翻炒几下放入我们准备好的调料，盐，十三香，蚝油，生抽，老抽，醋，翻炒几下加入半碗清水

3，开锅沸腾，我们放入准备好的尖椒块，再继续翻炒，直到闻见尖椒和豆片的香味，这时锅内的水还有一些，调至大火，开始勾芡。

4，水淀粉勾芡需要两次，第一次勾薄芡，会看到锅内还有水分，这时放入鸡精提鲜，开始第二次勾浓芡，会立刻把锅内的汤汁收干，一道美味尖椒豆片肉就制作完成。

制作要点

1，豆片干的情况一定要用水浸泡，尽量的保证豆片的湿润性，如果豆片太干，下锅炒的时候就会发现豆片卷起来，形象口感。

2，尽量用五花肉，因为有肥肉，可以增加整饭菜的香的味道。

3，一定要在快要出锅的时候放入鸡精或者味精，这样才能最大程度的提高菜品的口感。

4，尽量的去勾芡两次，这样才能让每一块豆片包裹汤汁，才会让菜品更加有滋有味。

主菜做好了，并不是代表可以吃饭了，我家吃饭有个不成文的习惯，还需要有个咸菜，家里人说这样吃下饭，所以我又给大家带来一个咸菜，香葱拌黄瓜

这道菜就简单级了，黄瓜切条，小葱切段，放入蚝油，鸡精，酱酒，几滴山西陈醋，适量的盐，搅拌均匀就完成了。

不是一家人不进一家门，这句话说的一点都不错，我和老婆都爱这么吃，的确是能让自己多吃两碗饭，更能让你胖二斤。

美食分享就到这里了，青山不改，绿水长流，这里是小吴美食部落，我是小吴，喜欢我的可以平论哦！