这样炒的尖椒肉丝,好吃又开胃,夹在馒头里

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又是一夜秋雨，淅淅沥沥，直到凌晨。睡时还盖着毛巾被，早上醒来，却发现身上盖的一半毛巾被，一半小薄被，嘻嘻。打开窗户，一阵凉风袭来，冷，冷，冷。

俗话说：立秋贴秋膘。后续意思就是，有了这层膘，才能抵御将要到来的严寒。可是也不能天天大鱼大肉的补，一不小心，长胖了，再要减回去可就难啦。

可这才刚刚立秋，哪有那么的凉快，胃口哪有那么好？不过，在我们北方地区，却有经常食用的一个蔬菜，可以增强食欲，胃口大开，它就是辣椒，很熟悉吧？

小的时候，几乎每家每户都要在自家门前，种上一片辣椒，隔几天，提几桶水，或给水龙头上接上水管，美美地浇着这片辣椒地，看着它从一颗颗小苗，长到伸出绿而肥的叶子，直到开花，结出又细又长的尖椒。

还没等它变红，妈妈炒菜时，就要摘上几个，和土豆，白菜，茄子等菜一起炒，稍稍有点辣味，不是很辣，却吃着很香。尤其把辣椒和肉丝炒一块儿，那简直就是绝配，那时本来不爱吃馒头，挑食的我，居然，就着辣椒炒肉，能吃下两个大白馒头。

其中，肉最好用瘦肉，切成像土豆丝一样的肉丝，刀功不好的话，稍微粗一些也行。切好之后放入碗里，倒多些生抽，少许老抽，花椒面，红辣椒段，葱姜丝，提前剁好的一些郫县豆瓣酱，搅匀，多搅一会儿，如果肉比较干的话，再倒些生抽，再搅匀，最后放少量淀粉，搅匀，静放十几分钟。

辣椒可以切成滚刀块，或圆环，或先竖着分两半，再切成丝。一般我喜欢切成丝，自认为熟的快，好看，用筷子也好夹着吃，最重要的夹在馒头里不容易掉下来

当然炒的时候，要先炒肉丝，锅里的油烧热，不要温度太高哈，倒入肉丝，用筷子把肉丝划开，再用铲子翻动，炒到快熟时，倒入切好的辣椒丝，翻炒均匀，放一丢丢盐，蒜末，一起翻炒，这时肉的香味，辣椒的辣味，充满了整个厨房，一到这个时候，嘴馋的我，都会咽下几口口水。

拌着米饭吃，那是真香啊，如果赶上有正好蒸的热馒头，那我肯定是要吃馒头，还要把辣椒炒肉丝夹在热馒头里，大口大口地吃，感觉“美的很，嘹咋咧”！

最后再告诉各位朋友，有关辣椒的秘密，它的好处可大啦。能够暖胃祛寒，美容美白，能降脂减肥，止痛散热，开胃消食等，但是吃辣椒一定要适合自己的身体。