尖椒五花肉经典家常菜,这样做出来的口感嫩

尖椒五花肉：经典家常菜，这样做出来的口感嫩滑，好吃得不得了

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是尖椒五花肉。

对于小编来说，一天不吃肉可能全身都没劲，做一份家人爱吃的菜也是非常重要的。好吃的菜能让家人们的心情非常愉悦，今天小编要教大家做一道尖椒炒五花肉，这道菜大概可以在十分钟左右完成，它制作简单，口感嫩滑。不仅营养丰富，而且特别开胃，在秋天没有胃口吃饭的时候，吃几片青椒炒五花肉，感觉食欲大振，胃口大开，能快点把饭吃光光。那么接下来就跟着小编一起来看看，这道尖椒五花肉是如何制作的吧。

用料准备

美食名称：尖椒五花肉

主料：五花肉

配料：葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、料酒、老抽、五香粉、线椒、小米椒、食盐、食用油、冰水

尖椒五花肉的制作步骤

第一步：取上好的五花肉一块，清洗干净。生姜切片切丝备用，大葱切段备用，小米椒和线椒斜切成小段备用。同时将五花肉放在碗中，加入少许食盐、2勺料酒、几片生姜去腥腌制30分钟左右。

第二步：开火热锅，倒入清水，将腌制好的五花肉放入水中，加入料酒、生姜片，大火煮沸焯水，并时刻注意，捞出水面的浮沫。当锅中沸腾，五花肉完全变色，散发出浓烈的肉香时表示焯水完毕，捞出，放在冰水之中。使得肉质紧致有弹性。

第三步：将放凉的五花肉，取出沥干水分。然后开始切片，将五花肉切成0.5厘米左右的薄片备用。

第四步：开火热锅，锅热加入少许食用油，中转小火将切好的五花肉倒入锅中煸炒，煸出五花肉中的油份，且炸至五花肉两面焦黄之时，代表五花肉煸炒好了，这时加入1勺生抽，半勺老抽，提味上色。

第五步：加入1勺料酒，少许五香粉，翻炒1分钟左右，然后再将姜丝、蒜末、小米椒和线椒的斜段，倒入锅中，大火猛炒2分钟，翻炒均匀后即可出锅装盘了。

有别的爱好的朋友也可以在这步加入土豆片、香干等都是可以的，全凭自己的喜好啦。