我个人很喜欢吃辣椒,我个人感觉做成虎皮尖

我个人很喜欢吃辣椒，有时候呢吃辣椒炒鸡蛋，有时候单独吃这个辣椒，我个人感觉做成虎皮尖椒更好吃，那用来夹这个薄饼也行，用来当米饭的下饭菜也行，特别是辣椒很辣，吃得很过瘾的，我经常在家做这个虎皮尖椒，今天我把这个做法的分享给大家。

我们做这个虎皮尖椒，需要准备青辣椒，油，生抽，盐，糖，醋和蒜，我们在选辣椒的时候呢，我们可以选择辣椒颜色稍微发黄的就行，也不要选太硬的，这种辣椒是比较辣的，做出来的虎皮辣椒更加的正宗，吃起来很过瘾的，首先让我们将这个辣椒洗干净，去掉这个根部，然后我们把这个辣椒籽呢给它取出来，如果咱们买的辣椒是比较长的那种呢，咱们可以把它对半给掰开。

如果是很小的辣椒呢，我们可以用刀呢，在这个辣椒的表面给它划上一个小口子，这样做出来的虎皮尖椒呢，也会更加入味的，然后呢，我们把这个大蒜给它切成蒜末，将准备好的生抽，香醋，糖，还有盐，在这个碗中呢给它均匀搅拌，给它调成味汁，接下来呢，我们就可以开火上锅了。

我们往锅中倒入少许的色拉油，我们调成中小火，把这个油呢烧制成五成热，我们把这个辣椒控干水分，放在锅中，放进去以后呢，我们要不停的把它翻面，可以用这个锅铲轻轻的按这个辣椒，让这个辣椒的表面都能受热均匀，有变黑，变成虎皮这个颜色，然后呢，我们就可以把这个辣椒盛出来备用了，盛出来以后呢，我们再次放上锅，再倒入一些食用油，这次呢，我们把这个蒜末呢给它倒进去，用大火把它炒出香味，再把咱们刚刚调好的这个味汁呢倒进去，不停的翻炒，让它烧开沸腾。

这个时候呢，我们把煎好的这个青椒呢，倒入这个锅中，翻均匀让它更加的入味，等到这个汤汁变得愁的时候呢，就可以出锅了，如果喜欢酱汁的朋友呢，可以再加一些水淀粉，勾一些芡的，这样子做出来的虎皮辣椒有汤汁，浇在米饭里边吃，很好吃的。

我们在炒这个青辣椒的时候呢，也可以不用这个油来炒的，要是不放油的话，我们用锅干炒这样子烧出来的虎皮辣椒呢，颜色更重一些的，喜欢吃辣椒的朋友呢，可以尝试一下来做的。