宅家绝活尖椒干豆腐东北风文化思为特写

宅家炼成绝活尖椒干豆

-防疫宅家“诞生”一批“二厨子”，可能危机”“大厨师”？

防疫宅家一方面“禁闭”了大批的“大厨师”，另方面又练就了大批的“二厨子”。这样说是为了为后文的做个“垫底”，免得混绕了“真厨师”和“假厨子”。

先说作为真的“大厨师”，正常上班整天闷在厨房里，这下放长假，正好难得有机会歇歇手；再说，平时上班干别的活的时间久了，这次长休，正好有机会在家厨房里“露两手”。于是乎，就有了“阴差阳错”，练就了大批的“二厨子”。什么二呀、三呀地，这“老二”也比“小三”好。

在东北，再好的厨师也不能离开东北的“国菜”尖椒干豆腐。这个菜，虽然看起来简单，但做起来也是个技术活，不信，不常做的人做出来肯定不好吃。

虽然长休练会了不少的菜，可在同类家常菜里最好吃的还是尖椒干豆腐。你看这技术活还真挺麻烦，还需要有“诀窍”呢。

别的不说，只说切完的干豆腐要热水抄，抄好了的干豆腐要放蒜，中间还不多不少要勾芡，还有火候的事、少留汤的事等等，这很多都决定了这菜确实好吃不好吃。

你看，咱东北有句俏皮话说得好：要想领导高兴-多干，要想朋友高兴-买单，要老婆高兴-做饭。

哈哈，这为了老婆孩子都高兴，不但做饭，还要做尖椒干豆腐露两手呢，不信你来尝尝，我做的家常尖椒干豆腐就是好！

思为特写冯贵华-7/.19..40