五道辣炒菜肴,香辣开胃,营养好吃

辣炒大虾

备料、辣椒3个、砂糖半勺、盐半勺、蒜6瓣、虾克、花椒15粒、油适量、味精1勺、葱2根、生抽1勺、料酒1勺。

做法：把虾洗净去除虾线沥水备用。葱洗净切花，姜蒜洗净切末。

锅中烧油，油热后倒入蒜末姜末炒香。倒入虾和花椒翻炒均匀，至虾身成红色，放入料酒、砂糖、辣椒、生抽翻炒均匀。加入盐、味精和葱花翻炒均匀后。出锅装盘即可。

辣炒花甲

备料：豆瓣酱1勺、香菜6克、葱10克、花甲克、姜5克、蒜3瓣。

做法：把花椒放到水中，加入几滴油，使其吐出泥沙，清洗干净备用。小米辣洗净切碎，香菜和葱切段，姜剁碎备用。、

锅中烧水，水开后倒入花甲，加入料酒焯水3分钟。捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，加入干辣椒和花椒翻炒出香味。倒入花加大火爆炒1分钟。加入白糖、豆瓣酱、酱油、料酒和味精翻炒均匀后。倒入香菜炒匀，装盘即可食用。

辣炒小龙虾

备料：豆瓣酱3勺、洋葱1个、菜籽油适量、小龙虾克、盐1勺、面粉1勺、醋1勺、花椒15克、土豆3个、姜1块、蒜8瓣、白糖1勺。

做法：把小龙虾去头取出虾线洗净沥水备用。蒜洗净切成末，洋葱去皮切块备用。

锅中烧油，油热后倒入蒜末、姜片、豆瓣、花椒翻炒均匀，炒出香味。下入小龙虾和黄酒翻炒2分钟。加入盐、洋葱和土豆条翻炒均匀。

加入适量的水。大火烧开，转中火煮至汤汁收浓，加入醋和葱段搅拌均匀，关火出锅装盘即可食用。

辣炒藕带

备料：盐3克、白醋1勺、葱2根、红辣椒2个、藕尖克、姜1块、白糖半勺。

做法：把藕带洗净切成斜段，红辣椒洗净切丝，葱切花，姜去皮洗净切成丝。

锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味。倒入藕带翻炒均匀，炒2分钟。加入辣椒丝、盐、白醋、白糖翻炒均匀后，撒入葱花翻炒均匀后，出锅装盘即可。

辣炒鸡胗

备料：辣椒3个、盐半勺、小米辣4个、芹菜克、鸡胗克、蒜2瓣、鸡精2克、红尖椒1个、生姜4片、青椒椒1个、生抽1勺。

做法：把芹菜去叶洗净切成斜段，红椒洗净去籽，切成丝。姜蒜切片、小米辣，青椒和辣椒分别切段。

锅中烧水，水热后倒入鸡胗焯水1分钟，捞出，冲洗干净血沫，控水备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜、小米辣炒出香味。下入鸡胗翻炒片刻后，加入生抽，芹菜、红椒、青椒翻炒至断生，加入盐和鸡精翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可。

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