每一座城市,都有它独特的美食,关于家乡,

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我的家乡在山东省滨州市，原来它不叫滨州的，它叫北镇。位于山东省北部，鲁北平原黄河三角洲腹地。历史文化悠久，是黄河文化和齐文化的发祥地之一。而且还出了很多名人。古代著名军事思想家孙武，宋代著名政治家范仲淹等人的出生地。我们这里不但历史文化悠久而且很有能工巧匠制作出还有很多特色小吃。还有你们爱吃的沾化冬枣也是这里产的。

今天给大家介绍一下，我们这边的特色小吃，不是沾化冬枣。而且我们的滨州特色小吃西关邢家锅子饼。不知道你们吃过没有，这锅子饼是我们这里一特色小吃。

听老一辈的说，锅子饼起源于起源于清末的老凤凰城西关村的邢家，邢家祖辈就是卖包子和千层饼等面食为主。但随着卖包子等面食店面多了，邢家竞争不利，就改为卖饼了，然后再配以炒菜。但有顾客时间很急没空吃炒菜，为方便顾客，节省用餐时间，采用煎好地豆腐、鸡蛋、加猪头肉拌匀调味后卷着饼吃。吃过的人赞不绝口，不断的向推荐邢家锅子饼就从那时声名远扬，成为黄河三角洲的一绝。深受顾客欢迎。创业人邢振浦有四个弟弟，按照民间绝活传男不传女的传统，邢振浦将手艺传给了4个弟弟。经过几代人有努力，老北镇大街小巷都能闻到锅子饼香味，为了方便人们即能吃菜也能吃饼，祖上就把制作工艺改良了。现地的是把炒好的菜拌匀卷进饼里面，再切成两段。这样吃起来方便，还可以带回家。这种即是饼又有菜的新鲜特很快受到大家的欢迎。在我们那里想吃邢家锅子饼得排很长时间的队。而且价格不便宜，论斤称。

在40年代，当时沈鸿烈任山东省主席，他来到滨县，点名要吃邢家锅子饼，不仅因为它的特色小吃，还因为它也作为一项民间艺术代代相传。年惠民地区举办了一场名吃展览，“邢家锅子饼”以其独特的制作工艺，一举夺得首席。80年代初，创始人邢振海去世后，便由其4个孩子将这项手艺传承了下来。在十年时期，对私营经济产生很大冲击，但是锅子饼的生意却还是依旧使然。周恩来总理万年来滨县杨柳雪村视察工作，邢家锅子饼还作为地方特色被端到了桌上，周总理吃后也是赞不绝口。

今天小编就教大家做一下锅子饼。锅子饼的的馅分两种，香葱猪头肉的，另一种就是黄瓜木耳豆腐炒鸡蛋。当然还有其它的，小编比较喜欢这两种。

需要准备的的材料：有面粉克、清水适量、花生油适量、盐适量、黄瓜一根、鸡蛋两个、木耳5朵、猪头肉半斤、葱两棵、豆腐一小块、葱姜蒜各10克、青尖椒10克、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量。

做法先饹饼，饹饼所需要用的食材:面粉、水、花生油。

1、面粉放在一个盆里，一点点加入适量温水搅拌成棉絮状。

2、和成面团，盖好盖子醒以20分钟。

3、时间到了，放在案板上再揉一会儿。

4、把面团揉好切成小剂子（比包铰子的剂子大一点就行），两个小剂子之间抹油。

5、抹好油合在一起啊

6、用擀面杖擀成薄饼。

7、用电饼铛饹的鼓艳情来就行了。

8、再把烙了的小饼分开，用毛由盖好，不要让它凉了，凉了就会变硬，就没法卷菜了。

这样做锅子饼用的饼就做好了，下面我们就做锅子饼里面的菜吧。先做这个黄瓜木耳豆腐炒鸡蛋。

所用的食材有：黄瓜、木耳、鸡蛋、豆腐、青尖椒、生抽、葱姜蒜、鸡精。

1、泡好的木耳去蒂，摘成片。

2、青尖椒洗净去蒂去筋膜，切成菱形片。

3、葱姜蒜切片（不喜欢吃的也可以不放）

4、鸡蛋打入碗中打匀备用。

5、锅中加清水，大火烧开，下摘好的木耳焯熟，捞出控水。

6、锅内下油，大火烧至7成热，倒入打好的鸡蛋炒熟打散，放入漏勺备用。

7、锅内下油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜爆香，再放豆腐煸炒。

8、然后在放焯好的木耳黄瓜、生抽大火翻炒。

9、加入炒好的鸡蛋和盐、鸡精翻炒均即可。

把炒好的菜用饼卷起来，这样好吃的锅子饼就做好了。

喜欢吃肉的，就可以做猪头肉，这个做法简单，所需要的食材：猪头肉、香葱、生抽。

我买的熟的猪头肉，切成片，用生抽和香葱拌好，直接卷到饼里就可以吃了，最好买热的猪头肉，这样吃不腻。这样锅子饼就做好了，味道非常好，喜欢的也以试一下。如果不想自己做也可以来我们滨州。吃正宗的锅子饼。邢家锅子饼，作为一种名吃，早已传遍了山东滨州的大街小巷，在滨州有很多锅子饼店，但是并不是每一家都正宗，因为正宗的实属邢家，那才是名副其实。希望外地的朋友来滨州的时候能亲口尝一尝这地方小吃，绝对不虚此行。

我们不这里不但有好吃的，还有很多旅游景点，比如魏氏庄园，国家AAA级旅游景区，它位于山东省惠民县魏集镇，是我国现存唯一的城堡式庄园。杜受田故居始建于明朝万历年间，为国家AAAA级旅游景区，重点文物保护单位。鹤伴山国家森林公园是经林业部批准，于年9月建立的国家级森林公园，公园内旅游资源丰富，主要有：1、古迹遗址、革命圣地，如鹤伴山、仙石桥、御甲石屋、五龙泉等，并有许多传说依附于鹤伴山美丽的风景之中，更增添了鹤伴山的神奇色彩。还有孙子兵法城是以具有千年历史的宋代古城遗址为依托而修建的华夏兵学第一圣殿。等这些都是人们观光旅游的好去处。

如今，在滨州人的餐桌上，锅子饼已经成为一种大众美食，深受大家喜爱。在宾馆、酒楼、大街小巷，随处都可见锅子饼的身影，它不仅成为了当地人一日三餐的常客，也成为了外地游客认识滨州，品味滨州特色的平价美食。