做虎皮青椒时,用什么辣椒好,厨师说用这种

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夏天吃辣椒是最爽快的事，而且常吃辣椒尤其青辣椒能够保持大脑的兴奋，同时辣椒是市场上最便宜的蔬菜，1元钱能买2斤辣椒，辣椒除了可以当我们平时的配菜调料，辣椒还可以做很多美食，比如辣椒炒鸡蛋、水煮辣椒、蒸辣椒，还有一种辣椒美食的做法，那就是把辣椒煎一煎，做成我们想吃的美食，小时候家里菜园辣椒盛产的时候，妈妈经常把辣椒变着花样做给我们吃，妈妈常做的一道美食就是虎皮辣椒，第一次吃虎皮辣椒十分的惊讶，还有这种美食。

虎皮辣椒跟我们的印象是被油炸过后皮皮软软的，用手一撕就掉，看起来十分好吃的样子，更有虎皮辣椒的另一种美味吃法，是把辣椒里面装入肉末，这样做出来的虎皮辣椒味道也是十分美味的，把辣椒做成这样，你不得不佩服厨师那双手。那么做虎皮青椒时，用什么辣椒好，厨师说用这种辣椒做，出锅青椒肉多汁多。

食材：辣椒、肉末、食用盐、生抽、食用油、酱油、蒜瓣

操作步骤：

1.我们购买市场上正在卖的新鲜肉末，然后把炒锅洗干净，倒入适量食用油，油热放入肉末翻炒1分钟，1分钟后倒入生抽、酱油，不停的大火翻炒，直到把肉炒熟。

2.把蒜瓣洗干净，拍碎切成碎末，留在小盆里备用；青椒去掉辣椒籽，里面留下的辣椒籽也全部取出来，清洗干净放在一旁，条件允许的情况下，用吸水纸吸干辣椒里面的水。

3.锅里倒入少许油，油热时放入干辣椒，先煎一面，一面煎得看见辣椒的皮出现褶皱的样子，这就是虎皮辣椒煎成功的标志，可以把辣椒翻个面，开始煎另一面，两面都可以了，把虎皮辣椒里灌入肉末，单独放在一个小盘里。

4.准备料汁，锅里放入少量油放入蒜泥、生抽、食用盐，炒出香味，然后把料汁浇在包裹有肉末的虎皮辣椒上，即可出锅食用。

虎皮青椒小贴士：

1.做虎皮青椒时，选用身子圆一点的青椒，这种青椒味道不辣，而且肉多，做出来的虎皮青椒肉多汁多，煎出来还有一种甜甜的味道。有的人喜欢吃辣味的辣椒，可以选用头部和尾部尖尖的尖椒，这样的辣椒口味重，总之，根据个人口味选择不同辣味的辣椒，自己爱吃就行。

2.做虎皮辣椒时，油不用那么多，刚开始只需要很少的油就能做出想要的虎皮辣椒，很多人一开始就放很多油，这样导致做出来的虎皮青椒油腻不好吃。

记住以上两点小贴士，你做出来的虎皮辣椒十分好吃的。做虎皮青椒时，用什么辣椒好，厨师说用这种辣椒做，出锅的青椒肉多汁多。您学会了吗？如果您在做虎皮青椒方面有哪些独特的经验，可以与小编一起分享，小编喜欢大家给我留言的。