最好吃的几道家常菜,你绝对吃过

尖椒炒鸡蛋

食材：尖椒、鸡蛋、生抽、盐、鸡精

做法：

1.尖椒洗净切圆圈，鸡蛋加点生抽打散

2.锅中热油，放入尖椒翻炒，加点盐和鸡精，断生盛出

3.平底锅热油，倒入鸡蛋液煎熟，铲成小块

4.放入炒好的尖椒继续翻炒，炒匀即可出锅

煎茄子

食材：茄子、面粉、水、鸡蛋、蒜、酱油、香油

做法：

1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀

2.茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片

3.平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊

4.放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅

5.蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀淋在茄子上即可

红烧肉

食材：五花猪肉、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙

做法：

1.将猪肉洗净切成小方块，大葱切长段，生姜切片

2.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净

3.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒至开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色

6.再加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟

8.当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出

9.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可出锅

皮蛋豆腐

食材：嫩脂豆腐一盒、皮蛋两个、榨菜小半包、香油、香葱、盐、鸡精

做法：

1.把豆腐扣入盘中，静置片刻，倒去溢出的水

2.将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁

3.切好后撒在盘中豆腐上，然后撒上香葱末

4.倒上烧热的食用油，撒上鸡精和盐，搅匀即可食用

清蒸石斑鱼

食材：石斑鱼1条、姜5片、葱5根、香菜1小把、姜丝1大匙、盐1小匙、胡椒粉适量、耗油1小匙、米酒1大匙、沙拉油3大匙

做法：

1.将石斑鱼处理好洗净，用餐纸巾擦干内外，在身体上划刀抹少许盐

2.淋一大匙米酒，再摆上切好的葱段，姜片

3.葱稍拍扁切长段再切细丝，姜切薄片再切细丝

4.放入调理碗注入清水浸泡半小时，捞出沥干

5.香菜洗净切长段，锅中水煮开放入蒸架，摆进鱼大火蒸12分钟

6.关火再闷8分钟连盘取出，葱姜取掉，汤汁滤倒在碗里待用

7.泡好水的葱姜丝摆放在鱼表面上，淋上烧的极热的沙拉油

8.蒸鱼的汤汁入锅加入1小匙耗油煮开，放入胡椒粉，太白粉水芶芡

8.烧好后淋在鱼身上，摆上切碎的香菜即可