妈妈做的早餐简单又丰盛,光是辣椒就三盘,

早餐是一天之中最重要的一顿，一般人都会选择营养又美味的食物作为早饭。

我每次回老家早上都是睡到自然醒，洗漱完毕后就直接吃早饭，每次我妈都会给我做一些好吃的。这次回去也不例外，早饭我妈早早的就做好了，还跟我说准备了几个小菜，非常丰盛，让我赶紧吃饭。

但是等我走到桌子前，一看桌子上的菜，顿时傻眼了！

我妈准备的这顿早饭确实很丰盛，五个小菜，煮熟是烤牌（一种烧饼）和地瓜稀饭，但是我看了这些小菜，大呼“受不了啊！”。这五盘小菜里，居然有三盘是辣椒，而且都是自家菜园里种的那种小尖椒，一大早吃这么“火”的菜，说能受得了啊！

下面，我们就来看看我妈准备的这顿简单又丰盛的早饭，顺便带你了解一下在农村，人们早饭都吃什么？

第一盘，糖醋辣椒

糖醋辣椒

这个辣椒是我妈自己腌制的，酸甜爽口，辣味十足，卷饼或者配米饭，馒头都非常下饭。

这种糖醋辣椒，选择没有虫眼或者坏斑的辣椒，洗干净晾干水分。然后用糖，醋，生抽，盐，花椒，八角熬成糖醋汁，用这种糖醋汁浸泡辣椒，一般泡一周以上就可以食用了。

第二盘，生呛辣椒

生呛辣椒

这个生呛辣椒不知道大家有没有吃过，也就是凉拌辣椒。这道小菜是我们家经常吃，鲜辣咸香，吃着也过瘾。我妈做的生呛辣椒，就是把辣椒和香菜切碎，加上盐，胡椒粉，生抽，醋，味精，拌匀即可。

有时候家里忙，没有时间做饭，我妈就会用辣椒香菜生呛一下，我们卷饼或者配面条吃都非常的下饭。

第三道，辣椒炒鸡蛋

辣椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋也算是一道比较普通的家常菜了，这盘菜是昨天晚上吃剩下的，所以卖相不是很好。不过这道菜趁热的时候吃，还是这道菜还是很漂亮的，黄绿搭配，口味鲜香，尤其是卷饼吃，味道更棒。

不过现在看这道菜，也就没有什么亮点了。没想到，我妈还能拿它来凑一道菜，也是厉害！

看到这，大家知道我为什么一上桌就呆了吧。这三盘辣椒确实很辣，得配着饼吃。还好我妈买了我们爱吃的烤牌还是热乎的，卷着喜欢吃的辣椒，还是很香的。

烤牌

烤牌，我在之前的文章里有介绍，是我们这里毕竟有特色的一个主食。这个烤牌一定要趁热吃，面香味十足，两边被烤的香脆，中间是软韧的，可以卷起来吃。

烤牌卷辣椒，再配上我们煮的地瓜粥，这样的早饭吃着还是很热乎的。

地瓜粥

地瓜粥，非常适合冬天喝，不容易冷掉，而且吃着还很热乎。尤其是一些老年人，早饭必吃是这个粥，吃着舒服也暖身。地瓜一般到了冬天冷的时候积累的糖分很多，这个时候煮出来的地瓜粥也有一股甜甜的味道。地瓜软糯香甜，再搅上一些玉米面，做成玉米糊子，味道就更好了。

聊到最后，是不是有人很纳闷五盘菜，另外两盘是什么？一盘豆子，一盘花生米，就是这么简单。

花生米，盐豆子

妈妈给我们准备的早饭，看着很简单还是很丰富的，毕竟五盘菜嘛。三盘是辣椒，不过对于能吃辣的人来说还是很下饭的。另外，我妈为了增加点有营养的东西，还给我们每人煮了一个鸡蛋。

各位小伙伴，你们怎么看这顿早饭呢？

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