这道菜只用两种调味料,做法简单快捷,味道

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茄子是市场上常见的一种蔬菜，也是许多人喜欢吃的蔬菜之一，茄子的做法很多，可以做炒菜，可以凉拌，可以红烧，还可以烤着吃，不管是哪一种做法，总有人喜欢吃。茄子营养丰富，特别是维生素P的含量很高，茄子是少见的紫色蔬菜之一，多吃紫色蔬菜对身体也是有益的。

虽然现在菜场上的蔬菜品种很多，但是我们每天还是面临着今天吃什么？买什么菜？这个菜要怎么做才会让家人喜欢吃这些难题。今天早上看到超市的茄子很新鲜，买了两根回家，却不知道要如何处理这两根茄子，天气凉下来了，吃凉拌茄子不适合，茄饼好象前天才吃的，看到灶台上的蚝油灵光一闪，决定做道蚝油茄子。

蚝油味道鲜美，它的用途很广，我们不论做肉菜、蔬菜类、菌类、豆腐等菜肴时都可以使用蚝油，用蚝油做的菜肴味道鲜美，有时候炒小菜放一些蚝油比放肉还要好吃。这道蚝油茄子就是很好的例子，普通的茄子用蚝油来调味，即使没有五花肉，也会让你有意想不到的新鲜口感。

茄子好吃，但是茄子很吸油，如果我们事先把切好的茄子用盐腌制一会再用来烹饪，这样茄子就不会吸油了，这道蚝油茄子做法简单快捷，调味料只用了蚝油和生抽，味道却比放肉还要好吃，配上一些青红椒，不仅颜值好看，而且味道更香更下饭。

食材：茄子一根，尖椒两根，小红椒两根，蒜4瓣，小葱3根，生抽两匙，蚝油两匙。

1、准备上述的所有食材。

2、茄子清洗干净，切成两半，再滚刀切成小块，把切好的茄子放入大碗里，加入一小勺盐抓匀腌制一会，用盐腌制过的茄子炒的时候不会吸油。

3、尖椒和红椒切成小块，葱花切好，蒜切碎备用。

4、腌好的茄子放水里清洗一下，然后茄子捏干水分，炒锅倒油烧热，放入茄子油炸。

5、把炸软的茄子拨在一旁，放入葱花和蒜末爆香，然后再与茄子一起翻炒均匀。

6、放入青红辣椒翻炒断生。

7、放入生抽和蚝油翻炒均匀后即可关火盛出食用。生抽和蚝油都含有盐分，此菜不用放盐。

软糯咸鲜，香气诱人的蚝油茄子就做好了，喜欢的话就收藏起来吧。我是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家