尖椒这样做比肉香,超下饭,一盘吃不够,菜

尖椒怎么做最好吃？欢喜妈妈吃过最香的做法是酱爆辣椒，或者叫虎皮辣椒，糖醋辣椒，总之都是酸甜可口，超级下饭的好尖椒。之前也吃过不少版本的，有次同事带来一份午餐便当，打开饭盒盖我就被吸引过去，哇！原来是酱爆辣椒，吃一口绵软即化，回味无限。同事说是她老公做的，秘诀就是用了猪油，我回家试了试，果然好吃！

这道菜的精华就是调出的酱汁，尖椒要先煎出褶皱的虎皮更容易吸收酱汁，才能炖的软烂入味。想吃肉的朋友，可以煎点五花肉和尖椒一起炖，太下饭了！酱爆辣椒这个菜汤，我蘸馒头能吃一个半，盘子都擦干净了！

尖椒5个，大蒜4瓣，猪油15g，甜面酱15g，糖8g，生抽5g，醋10g，玉米油几滴

1，尖椒洗干净，去掉蒂，中间切一刀剖开，挖去辣椒籽。

2，尖椒切成1寸长的段，大蒜去皮切成末。猪油无需解冻，没有的看用玉米油代替。

3，锅里到几滴玉米油，倒入尖椒，中小火加热，外皮朝下，煎出尖椒的水分，表面缩水形成虎皮，煎到微黄上色可以捞出备用。

4，锅里放猪油加热，倒入大蒜末爆香。

5，中小火加热到甜面酱炒匀，再加生抽和糖醋。

6，放入尖椒翻炒，加点温水，半没过尖椒，开始慢炖直到尖椒把汤汁吸进去。

欢妈碎碎念：

1，如果没有甜面酱，或者想吃清爽版的，可以去掉甜面酱，增加生抽的量，生抽和醋按照2：1的比例，再少加点盐即可。

2，全程中小火，避免酱汁烧糊变苦。中途加水要加温水，不可以加凉水哦！

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每日营养三餐，欢喜妈妈教你吃出白，瘦，美。