东北的10大下酒菜,一斤小酒不够喝,

2024/10/12 来源：不详

说起喝酒，不服东北人是不行，人家都是小酒怡情，东北人是一醉方休，不分什么年龄段，想喝就得喝，没菜也能喝酒，但是对不起那点儿好酒，下面这10道菜是老酒鬼们最喜欢的下酒菜，一斤二斤不够喝！

第一道水煮花生和毛豆，对于这一口大家都不陌生，可以说在东北的烧烤店常年都能看到这两样，普通的小饭馆也是不断，水煮的花生和毛豆虽然带皮，但是里面也是入味儿，水灵灵的脆脆的还很好吃，下酒聊天再合适不过了！

第二道猪头肉拍黄瓜，这是最常见也是最便宜实惠的一道下酒菜，要知道，有点条件的都吃什么猪肘猪蹄去了，猪头肉是很好吃，但是他们更喜欢猪头肉蘸蒜泥，和拍黄瓜在一起也是一种清爽的选择，吃起来脆脆香香的，清清爽爽不油腻！

第三道红肠，对于红肠的形容也是褒贬不一，但还是大部分都比较喜欢吃红肠，觉得麻烦的直接就咬着吃喝酒，愿意做的就可以用青椒炒一下，然后下酒，总之咸咸香香的还挺好吃！

第四道小葱拌豆腐，东北人还比较喜欢吃小葱拌豆腐，清清爽爽的，而且东北的大豆腐好吃，比较细腻，小葱也是那种不太辣，然后脆脆的，看着就很有食欲，爱吃的还可以放点辣椒油在里面，比较好吃！

第五道辣炒蚬子，虽然东北只有一小部分靠海，但是靠河的还是很多的，所以蚬子还是最常吃的，老酒鬼们最喜欢的就是炒蚬子，一边嗦壳一边吃肉一边喝酒，简直不要太快乐！

第六道就是油炸花生米，这样的花生比挂糖浆的花生要好吃下酒，而且脆脆的咸咸的非常好吃，那个脆的口感真的香，一粒接一粒的吃，根本停不下来，老酒鬼们的最基础下酒菜，来人去客都会吃！

第七道烧鸡，东北人还挺喜欢吃烧鸡的，来两个鸡腿鸡爪啥的，还是挺好吃的，一只烧鸡一瓶好酒，一顿吃的满嘴油汪汪的，吃着可有食欲了，东北人太喜欢这一口了，招待客人都不手软！

第八道油炸小鲫鱼，东北老酒鬼最喜欢的河鲜，冬季春季稍微少点，但是夏天和秋天可以说是不断的，靠河的那些真是吃到腻，最便宜的时候一块钱一斤就卖了，实在是耗不起时间，但是炸过之后，骨头都是酥的，凉吃都香！

第九道尖椒干豆腐，大豆腐和干豆腐是东北特色，尖椒炒干豆腐可香了，虽然是素的，但是一点不比肉差，下酒更是厉害，稍微辣一点的青椒炒着更香，饭店都有，爱喝酒的人更不太喜欢吃肉！

第十个就是熏酱，东北人最爱的熏酱，不管是鸡鸭鹅猪的肉，都可以熏酱一下，什么鸭舌、鸭肠，鸡爪、鸡翅，猪尾巴、猪耳朵等等，食材丰富多样，但是价格稍微贵一点，所以要是自己喝酒的话，很少买这个，要是家里来人就放肆了！