俗话说吃啥补啥,吃猪心就补心了吗,还真有

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猪身上的每一个部位，只要经过我们中国厨师的魔术手就能把它变成一道美味，有营养的菜肴。对于猪来说，全身最珍贵的部分要数他的猪心了，而这个中心也是一头猪身上最值钱的一块肉，

记得有这么一句俗话，就是吃什么就能补什么，所以吃猪心首先最补的肯定是人的心脏了。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。可见这猪心吃了还是有一定的作用的。

据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

需要准备的食材：姜、蒜、葱、辣椒、干豆、淀粉、盐、酱油、料酒、味精、猪油和食用油。

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜猪心处理一下，将猪心清洗干净然后切成两半，浸泡在水中。然后将其切成薄片状，放入碗中。

第二步、准备汤锅，锅中倒入适量的清水，之后将锅中烧热水，然后将生姜片和料酒加入，能够进一步去除异味，然后猪心加入其中焯水，水开之后将水面的白沫撇掉，焯至猪心变色就可以捞起来，将猪心放在清水中冲洗干净；

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第三步、下面来准备配料，把辣椒洗干净，切成小块。把葱、姜和大蒜切碎。将切好的葱、姜、蒜、辣椒放入猪心，与酱油、少许盐淀粉、料酒拌匀，静置20分钟；

第四步、然后准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅中加油烧热。然后加入干辣椒，八角，炒出香味之后，在锅中加入豆瓣酱炒出红油，最后将猪心加入其中；

第五步、将切好的洋葱片和尖椒加入其中，开成大火快速翻炒，大火会让口感更爽滑，最后加入少量食盐，生抽，料酒，两分钟之后就可以出锅；

这样一道简单的爆炒猪心就出锅了，美味营养很是下饭呢，制作简单，喜欢可以试试哦。下饭菜就是要辣，要有味道，这样才够下饭，吃着才美味，猪心味道还不错。喜欢的可以试试这样的吃法哦，我们还可以与真菌和芹菜一起烹饪，吃得更好，更有营养。