通心菜的夏季做法,拌一拌3分钟上盘,菜叶
2023/11/22 来源：不详局部白癜风 http://m.39.net/pf/a_4603891.html每到夏天，有一种菜因为价格便宜口感脆嫩而深受欢迎，富含膳食纤维，食物淀粉却很低，简单易熟厨房小白最爱，这就是本期要介绍的通心菜，对于这个家常蔬菜，大家并不会陌生，关于通心菜的叫法，各地都有不同叫法，比如四川有叫藤藤菜，有的也叫空心菜，在广东普遍叫成通菜或通心菜。而关于通心菜的做法上，普遍以白灼与爆炒居多，原因是通心菜味道寡淡，想激发通心菜原有的菜香味，就必须搭配重味儿的配料，比如饭店经常吃到的蒜蓉炒通心菜，彩椒炒通菜等等，都是以重口为主，做到色香味俱全，好吃过瘾！而通心菜除了这两个配料搭配味道好吃外，腐乳也是为数不多能与通心菜组cp的配料，在广东甚至有道家常名菜叫腐乳通心菜，但那一道菜是爆炒做法！而本期小编介绍通心菜非常适合夏天吃的做法：凉拌腐乳通心菜，做法简单拌一拌3分钟上桌，学会小窍门还能使通心菜叶鲜嫩好看，下点小米椒香辣过瘾，下面小编分享凉拌腐乳通心菜制作过程，感兴趣的朋友不妨收藏哦！菜谱材料通心菜一把，蒜头，小米椒，副乳两块，食用盐，料酒烹饪过程首先把新鲜买回来的通心菜挑选择菜，老叶残叶挑出不要，把摘好的通心菜放进水中清洗干净，清洗两遍沥干水分放篮中备用；蒜头拍扁切碎；小米辣椒切碎备用取一小碗，碗内放入两块腐乳，加入半勺食用盐，用小勺子把腐乳碾压成碎，把蒜头碎和小米椒碎放进碗内，淋入适量热的猪油，把碗内配料搅拌均匀备用取一铁锅，锅内加入适量水开大火烧开，加入料酒，少许食用盐，把晾在一边的通心菜放进锅中焯至熟透，因为预先在水中添加了料酒，通使通心菜焯水后能使颜色更加翠绿好看。焯水时间大约10~20秒，只要焯水至通心菜能浮起即可，捞起控干水分，放进那碗已经调配好的酱料中，翻伴均匀即可夹出上盘，简单美味的凉拌腐乳通心菜，夏天天热，原来还可以这么清爽的吃菜！贴士与技巧第1点：很多人不喜欢腐乳的味道，但是这个菜腐乳是必备的，而且腐乳与通心菜绝配，如果不喜欢吃腐乳味道的朋友，这道菜可能会让你失望！第2点：通心菜焯水时间不宜过长，沸水焯大约时间约为10~20秒，通心菜能随同沸水滚起即可。第3点：想要蔬菜焯水时颜色更翠绿，更鲜嫩？料酒必不可少，这小技巧，同样适用于各种蔬菜类菜式▼◇本期话题：你还能想到通心菜的美味佳肴还有什么？
