几道清淡精致的高端东北菜

不知道是何时有人总结出东北菜的几个特点是确黑、胶粘、稀能、齁咸。

仔细观瞧这几个词都是地道的东北话，所以辰师哥猜想应该是东北人自己的玩笑自嘲罢了。

外地的朋友们不要当真哦，可别传来传去让人变得对东北菜产生上不了台面的刻板印象。

其实仔细想想，大家最常吃也是最出名的几道东北菜如锅包肉、尖椒干豆腐、溜肉段、地三鲜、雪衣豆沙、排骨炖豆角、酸菜汆白肉等似乎都不太符合“确黑、胶粘、稀能、齁咸”这几个词吧？

就连东北的酸菜相对比其他地区的酸菜都要显得更加色浅清淡些。

“浓油赤酱”并不是东北菜的特点呀......

下面辰师哥就列举出几道精致清淡的高端东北菜，看看你是否对东北菜曾有所误会。

烩松茸

松茸又名松口蘑，是名贵的野生食用菌类，营养丰富，以其制作而成的“烩松茸”是一道东北传统名菜，这道菜的主要食材有松茸、虾米、猪肉、冬笋等，吃起来鲜香适口，让人回味无穷。

红扒辽参

辽参即为辽宁海参，被誉为“海八珍”之首，是一种名贵的海产品，具有很高的营养价值，以其制作而成的“红扒辽参”味道鲜美，口感绝佳，其主要食材有辽参、高汤、白糖、西蓝花等。

冰糖雪蛤

冰糖雪蛤是一道营养丰富的滋补甜品，主要食材有雪蛤油、冰糖、枸杞等，吃起来甘甜滑嫩，清香可口，制作方法是将雪蛤去筋膜清洗泡发，加冰糖和枸杞等，用清水炖煮而成。

鱼籽三拼

鱼籽三拼是一道比较难得的东北特色菜肴，鱼籽三拼当中“三拼”是指三种鱼籽的搭配，三种鱼籽分别为大马哈鱼籽、墨鱼籽、黄鱼籽，这道菜就是由此三种鱼籽组合而成。

一品燕菜

一品燕菜当中的“燕菜”即为燕窝，是一种高端食材，以其制作而成的“一品燕菜”是一道比较有年头的菜肴，这道菜的主要食材可以包含有燕菜、高汤、火腿、料酒、食盐、味精、花椒等。

清蒸白鱼

清蒸白鱼也是道东北传统名菜，东北的大白鱼非常肥美，是一种上等的鱼鲜，以其制作而成的“清蒸白鱼”菜形美观，吃起来鲜嫩细滑，可谓是色香味俱全的一道美味佳肴。

如果你真的对东北菜有确黑、胶粘、稀能、齁咸的印象，以上这些菜肴有没有让你有所改观呢？你还知道有哪些类似的东北菜吗？欢迎在评论区与我探讨，我是本文作者辰师哥，也欢迎对本文点赞、收藏、分享、转发，禁止转载。