香辣不腻的家常小炒菜青椒肉片,简单又下饭

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一道好吃的家常青椒小炒肉，香而不腻，香辣又下饭！

青椒炒肉片，是一道咱们平常的老百姓家餐桌上，普通得不能再普通的家常小炒菜了，随手拿几个青椒一拍一切和小块的肉片，哐哐当当一锅炒，很快就是一道脆绿焦黄，香味扑鼻，很有食欲的下饭好菜，简单实在又满口留香。正因为这样，辣椒的香辣和肉片的焦香混合在一起的味道，也成为我们的平凡生活中一种平淡又经常回味无穷，家的味道了。

猪肉和辣椒在一起滋味，是非常完美的搭配，辣椒能解油脂，增加猪肉的鲜香味道，而肉片酥香的油脂又能让辣椒更脆口提味。喜欢吃辣的朋友，可以用长长细细的尖椒，辛辣爽口，吃不了辣味的，就用大个的圆青椒（菜椒），口感清脆不辣，做法都是一样的。

我们最好买新鲜的五花肉或前腿肉，有肥有瘦吃起来软嫩一点，口味更好。猪肉切片要薄些，先用生粉或鸡蛋清腌制，锁住水分，炒起来才会鲜嫩。不过，我有时侯也不用生粉腌制肉片，一般都是加点清水，生抽，糖，食用油来腌制，效果也是很不错的。大家也可以试一试。今天小编就给大家分享这一道家常的青椒炒肉片的做法，非常的简单！

原材料：猪前腿肉、大蒜、青椒、红线椒、盐、蚝油、酱油、食用油

1、猪前腿肉肥肉和瘦肉分开，取相等的量，分别切成小薄片。

2、把切好的瘦肉片装入碗中，加入适量的食盐、蚝油、酱油，拌均匀腌制一下。

3、把青椒和红辣椒切成细长条，(多准备一些青红线椒)，清洗干净，去蒂，大蒜子直接拍碎切末备用。

4、把锅烧热，倒入适量的食用油，油热后先放入肥肉片，煸炒出油脂。如果煸出的油太多，可盛出来一些。

5、放入大蒜，炒出香味，倒入腌制好的瘦肉片，翻炒至断生，盛出备用。

6、另起锅倒入适量的食用油，油热后，倒入切好的青红线椒，快速翻炒。

7、辣椒翻炒至呈虎皮状时，倒入炒好的肉片，大火翻炒，放适量的盐，翻炒均匀即可。

这样一盘又香又辣的青椒炒肉片就做好了，色泽青红焦黄、油亮，肉质酥香嫩滑，香辣入味又不油腻，非常的好吃下饭！