家常版鸡公煲,做法简单好吃又营养,不去饭

哈喽，大家好，我是你们的吃货小编。今天给大家带来的是一道非常美味的食品，但是很多人可能会以为这道菜的制作过程可能会比较难，其实呢这道菜自己在家做起来非常的简单，看了我的方法之后赶紧自己在家尝试着制作一下把。

巴渝文化是中国传统文化的组成部分，而因为重庆的气候和地理环境因素，有人说重庆人性格干爽带有几分鲁莽，好打不平，喜欢热闹。可能因为和重庆人的性格特点有关，创造出地域特色的饮食文化。它的发源地来源于古代时期的巴国和蜀国。川菜以重庆和成都为代表，作为地域特色，又拥有长远历史的菜系来说，川菜讲究选料，调料较多，味道较足，一般来说，擅长麻辣，并用特有的技巧进行烹饪，具有鲜明的地方特色。

重庆是一座历史悠久的古城，而重庆美食，不仅仅有着香飘万里的独特风味，同时也在历史的长河中沉淀出了独的美食文化，作为一个十足的吃货，如果你没吃过这些重庆美食，那你一定会被鄙视的！

接下来就给大家介绍一下今天分享给你们的美食：重庆鸡公煲

食材：鸡肉、土豆、洋葱、尖椒、麻椒

辅料：姜、干红椒、干红椒碎、蒜、白芝麻、大料、郫县豆瓣酱、啤酒

重庆鸡公煲的制作方法：

第一步：把鸡肉切成稍大一点的块，然后放入半勺老抽，半勺鸡精，1勺料酒和姜片以及蒜瓣腌制。将鸡肉腌制半小时以上，土豆切稍厚一点的片，洋葱切好，尖椒切段。都切好之后准备出麻椒和花椒，再拿一个小碗放入干辣椒碎和白芝麻，将锅里放入大概两勺油，烧开之后浇入放好辣椒碎的碗中。

第二步：锅中留少许底油，放入花椒大料以及干红椒。放入剩下的姜片，蒜瓣，尖椒加入切好的洋葱，一起翻炒。加入土豆片再翻炒一下，然后加入腌制好的鸡肉。如果锅有点干就放一点点料酒，如果不干就不需要咯。再放入一勺陈醋加入一勺白糖，一起翻炒。

第三步：最后加入啤酒，差不多半罐的样子，没过锅里食物的2/3的位置就好。吃的时候不会有酒味哦。收汁之后加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均匀一下即可。

这个时候我们这道美食就制作完成了，每次儿子要吃楼下的鸡公煲就要等上几十分钟，所以我就干脆自己买食材回家制作了。虽然看起来可能没有那么简单，但是真正做起来的时候真的非常容易上手。

小贴士：

1、准备好所有的材料，我用了7个鸡翅根，刚好够两个人吃，大家可以借鉴一下这个量。儿子喜欢吃土豆就放了，配菜不放也可以。切洋葱的时候可以含一口水，不会辣得流泪。

2、鸡公煲调料是辣的，我又加入了几个红辣椒，做的时候依据个人喜好，辣椒酌量加减，食材中的洋葱、芹菜不要省略，这两种味道重的食材去腥又提鲜。

美食小课堂：

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，吃了之后让人回味无穷。

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