春节宴客菜之红烧排骨,简单6个步骤轻松完

在春节里经常都会吃到各种美味的菜肴，您觉得哪种菜品是最受欢迎的菜品呢？在我的印象里当属红烧系列的菜品最受欢迎。比如红烧肉、红烧牛肉、红烧羊肉、红烧排骨。而在众多的红烧菜品里，我最喜爱的便是。一道软烂美味的，用来拌饭，下酒都可以。

怎么把做的好吃呢？我觉得配菜很重要。不知道大家喜欢在做的时候加入哪种食材呢？我个人比较喜欢用土豆。因为我是一个土豆控。因为用土豆来烧排骨，软糯鲜香，一级棒。而且还特别的便宜，2元1斤。

准备食材：根据家里的具体人数来选取适量的新鲜的优质排骨一份，1斤新鲜的土豆，几个新鲜的青尖椒切滚刀条，2根大葱切段，一大块姜切片，一大勺的豆瓣酱，一大个瓣蒜剥皮，适量的红花椒，适量的酱油，几滴香醋，几个冰糖，香叶1片，少量的料酒，少量的盐，少量的鸡精，适量的植物油。

做法：

1、咱们先把排骨放到水里泡着，把土豆片刮掉洗净切成滚刀块，放水里洗掉表面的淀粉。然后把青尖椒、蒜、姜、葱分别处理好。2、在食材准备好之后，把排骨放到冷水锅里，放入几节大葱、一些姜片、淋一些料酒进去搅动均匀，然后开大火烧开，煮一会儿，把排骨块沥出来，沥干水分。3、先把锅烧至高温，接着倒油进去烧热，先把冰糖放入锅里，小火慢慢炒化，接着把排骨放进去煸炒，煸出肉香后加入适量的酱油、几滴香醋翻炒，把姜片、花椒、豆瓣酱下锅，改用中火继续翻炒。4、加入适量的开水，然后把、香叶放到锅里，煮20分钟。5、接着把土豆、瓣蒜放到锅里煮15分钟，大火收汁。6、放入青尖椒、大葱翻炒均匀，加入少量的盐、鸡精翻炒均匀。出锅装盘后撒一些葱花或者香菜。

这道美味的就做好了，简单几个步骤就做好了。因为有几滴醋的原因，能把骨头都煮的非常的软，肉质鲜嫩。不喜欢放辣椒也可以哈。不够个人喜欢有辣椒感觉会更鲜。在春节里，用来宴请客人，是咱们家乡非常常见的一道美食。大家家乡有哪些常见的宴客美食呢？