豆豉青椒炒五花肉,简单香辣的米饭杀手

2023/7/30 来源：不详

转载自百家号作者：美食生活

年轻的辣椒，以绿色为主打色，不管是新鲜光亮的翠绿，还是老辣凝重的墨绿，无一例外都跳跃着明快亮丽的音符。经常听人说，“辣椒辣嘴，蒜头辣心”，小尖椒们是最像女子的啦，脾气娇嗔嗲憨，让人欢喜让人哄，色彩红的、绿地、黄的撩人心魄，体态婀娜多姿；滋味更是深受性情中人喜欢，辣得开怀、辣得清香、辣得活泼，辣得飘飘欲仙忘乎所以。

如果没有辣椒，生活真的是寡了胃口，淡了食欲。

豆豉青椒炒五花肉----简单香辣的米饭杀手

食材：青辣椒、五花肉、蒜瓣、生姜、瓶装老干妈豆豉酱;

豆豉青椒炒五花肉的做法

1、五花肉洗净，切薄片;青辣椒去蒂洗净，切斜条;

2、蒜瓣、生姜，分别切碎末;备好瓶装豆豉酱2-3勺;

3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入青辣椒，大火快速煸至六七成熟，下入五花肉，翻炒至五花肉微微出油，加适量盐、生抽、老抽、豆豉酱2-3勺，炒至食材断生、入味，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

美食小提示

1、五花肉提前煸一下也可以，不同的炒法，菜无定式，好吃就行。

2、全程大火，快速翻炒，炒出来的辣椒略呈虎皮色，有“镌气”。

快手下饭菜，我只会简单家常菜。

小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。同时，它的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。

猪心的吃法很多，可炖汤，可炒食，可凉拌。今天我用猪心配青椒炒了一快手小炒，很简单的做法，配米饭很不错。味道也很好。

家常简单快手小炒----青椒炒猪心

材料：猪心1个，青椒1个。

辅料：油15克，盐1茶匙，葱10克，姜5片，蒜4瓣，料酒10克，生抽10ml，老抽5ml，水淀粉15ml，香油3克。

青椒炒猪心的做法

1、猪心用清水泡去血水，中间可多换几次水。

2、把猪心切片。

3、青椒和洋葱切粗丝。

4、锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出。

5、锅中倒入油，下入花椒粒、姜片、蒜片、葱花爆香。

6、将猪心倒入锅中，翻炒。再淋入料酒、生抽，老抽翻炒均匀。

7、放入青椒翻炒。