喜欢口感清脆的菜花,可以试试在炒的过程中

提到菜花大家都不陌生吧，是市场里、超市里常见的一种蔬菜，有些地方也把菜花叫花菜，不同的地方叫法不一样，但都指的是同一种食物。一般我们常见的菜花，有两种，一种是普通的菜花，个头比较大，而且花朵之间几乎没有缝隙，排列比较紧实；另一种是有机菜花，长得更像花束，花朵之间比较松散，样子更漂亮。

两种不同品种的菜花，除了样子不同，口感也会有差别，比起普通菜花，有机菜花的口感会更加清脆一些。看起来好看的菜花，营养也不可小觑，它含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C的含量比较高，平日里可以适当多吃一些，可以提高身体的免疫能力。

从小就觉得菜花是一种神奇的食物，长得好看呀，甚至还叫不出它名字的时候，就知道吵着要吃了。让人开心的是，如今我家小朋友也喜欢吃菜花，哈哈，这点真让我欣慰，共享美味是件多美妙的事～

菜花味道也不错，口感也不俗，如果非要挑出什么缺点，那就是不太好洗，毕竟菜花是洗后就要直接吃的，总是担心小花朵的缝隙中仍然有脏东西残留，洗不干净。后来发现一个相对不错的方法，就是先将菜花浸泡在淡盐水中大约十几分钟，再清洗干净，不知道这样做会不会清洁得更彻底，但至少心理上安慰许多，吃起来放心许多。

炒菜花，不同的人有不同的做法，比如我爸妈炒菜花的时候，喜欢在炒菜花的过程中淋一些水，小焖一会儿，这样炒出来的菜花口感会比较软，比较适合牙口不好的老人，或者要和吞咽能力稍差的小朋友。

大部分人应该会更喜欢口感脆脆的菜花，要想炒出脆脆的菜花，需要大火猛炒，不要加水不要焖，可以在炒的过程中慢慢淋少许料酒，一边淋酒一边炒，这样炒出来的菜花就会口感清脆，很好吃。

菜花的优点，除了上面提到的，还有一点很重要，对想减脂的朋友很友好，因为菜花的膳食纤维含量高，吃下去会增加饱腹感，很多人用菜花代替主食，是减肥期间不错的好选择。

材料：

主料：菜花1朵（中等大小）

配料：肉片少许、尖椒1个、蒜3瓣、姜1块

调料：蚝油1小勺、料酒1勺、味极鲜酱油1勺

准备：

菜花用淡盐水浸泡片刻、再仔细清洗干净、然后掰成小朵，尖椒切丝，姜切片，蒜切片

做法：

1、锅中加少许油，烧热之后放入姜蒜片爆香；

2、再放入肉片；

3、炒至肉片变色，然后放入菜花；

4、一边炒，一边淋入料酒；

5、继续翻炒一分钟左右，倒入少许酱油；

6、再倒入少许蚝油；

7、充分炒匀，再放入尖椒丝；

8、再次翻炒均匀之后就可以出锅啦。

心得分享：

1、如果喜欢菜花是软软的口感，可以在炒过之后加少许水，再焖2分钟，如果喜欢清脆的口感，炒匀之后就可以出锅啦；

2、菜花营养丰富，口感脆韧，我小时候就很喜欢吃，现在我家宝宝也特别喜欢吃。