土豆这种做法,小炒融合土豆和肉的香味,第

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土豆是很多朋友都喜欢吃的美食，它无处不在，不管是平时的家常小炒还是干锅香锅或者是火锅，都少不了它的存在。我最喜欢吃的的一种土豆的做法是之前经常去彭处里面必须点的一道菜就是那道小炒的土豆(名字想不起来了，下次去特意记一下)，看上去做法不复杂，但是味道确是好极了，我记得那是将带有肥瘦肉的猪肉下锅之后熬出油，然后将油渣混着一起炒的，那个整个小炒融合土豆和肉的香味，真的是吃了让人回味无穷。热爱美食的我一直想创造出自己喜欢的味道，不断地在尝试，今天学了一种土豆的新做法，刚做给家人吃，家人都说好吃，下面为大家分享一下我的做法。

适量的土豆、少量五花肉、半个洋葱、适量的红尖椒、大蒜苗、蒜瓣、生姜、辣椒酱、蚝油、

第一步：适量的红尖椒洗干净之后，斜刀切块；适量大蒜苗斜刀切段(蒜杆和蒜叶分开切);适量蒜瓣拍烂；生姜切成片、半个洋葱切成丝备用。

第二步：适量的五花肉切成薄片备用。

第三步：土豆洗干净之后去皮，切成片，切好的土豆片，放入清水中把土豆片上的淀粉洗去(这样做的目的是为了让土豆不被氧化变黑，在做的时候也不容易粘锅)，土豆洗干净之后控干水分备用。

第四步：起锅烧油，油烧至七成热后放入土豆炸至表皮微黄后捞出，待油温升高后再次下入土豆炸30秒左右(这样吃起来才有那种酥脆的感觉，土豆想要好吃，这一步很关键)炸好之后把油控干。

第五步：再次起锅，加入适量油，油烧热后下入切好的洋葱丝，炒出香味后盛出备用。

第六步：锅中加少许油，油热后加入准备好的五花肉肉片，炒出油之后下入蒜杆段、生姜、红尖椒，炒出香味再加入辣椒酱，炒出红油，再加少许蚝油炒香，炒香后下入土豆片，翻炒均匀，转小火开始调味，加入少许蒸鱼豉油、适量鸡精、适量白糖、辣椒粉、少许孜然粉，转大火翻炒8秒左右，再前再加入大蒜叶、白芝麻、少许香油翻炒均匀即可。

第七步：翻炒均匀后盛出至有洋葱的碗里即可开吃。

生活家美食小贴士

第一步骤中，蒜叶和蒜杆分开切是因为加入的时间不同，如果是蒜叶蒜杆一起加入的话蒜叶容易炒死，影响口味。土豆在下油锅炸时一定要控干水分，以免油溅出发生危险。每个人的口味都会不一样，我只是喜欢尝试去做新的菜品，也希望人与人之间的共享，如果朋友们有不同的美食做法，欢迎在评论区分享哦，爱美食的每一天都是开心的。

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