尖椒炒鸡蛋,先炒尖椒还是先炒鸡蛋原来差别

尖椒炒鸡蛋

很多人做这道菜都会先炒鸡蛋，然后直接放入尖椒炒，鸡蛋容易炒老，这样炒会使尖椒的香味更好的与鸡蛋融合。

原料：鸡蛋、尖椒、香葱、盐、胡椒粉、鸡精、香油、白酒。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、先将鸡蛋打散，加入少许香油，几滴白酒、少许胡椒粉搅拌均匀。

第3步、葱切末，尖椒去籽切成圈。

第4步、锅内放油，油热倒入蛋液，炒定型就盛出，不要炒老。

第5步、将炒好的鸡蛋先盛出待用。

第6步、留少许底油，小火先将葱花煸香。

第7步、然后放尖椒，把尖椒炒出香味。

第8步、再放入炒好的鸡蛋，加少许盐，鸡精翻炒均匀。

第9步、盛盘。

小贴士：

鸡蛋液里加入几滴白酒或香油，炒出的鸡蛋膨松软嫩。

来自美食天下私厨云邸的作品。