尖椒炒鸡蛋先炒鸡蛋先炒尖椒都不对,学

节日过后，很多人都是大鱼大肉吃不少，再加上亲朋好友推杯换盏喝不少。别看表面上吃得好，可营养还真跟不上，除了肉就是酒，主食基本上不吃，这样饮食很不健康。身体上感觉像被掏空了，十分虚弱没胃口，想吃饭还吃不下。

这样的情况很多人都遇到过，我就碰到多次，这时候一般的下饭菜榨菜、腐乳都不好用了，口味上想吃点香的，能下饭的。这时候我首选尖椒炒鸡蛋，这两种食材是天生绝配，炒出来香辣不泄口，最能下米饭了。

尖椒炒鸡蛋是最普通的一道下饭菜，但是要问你是先炒鸡蛋还是先炒尖椒，你肯定说知道，但是这都不对，答案是一起炒，这样的做法可能颠覆了你对尖椒炒鸡蛋的认识，属于一场尖椒鸡蛋的创新，下面我给大家分享一下，真正的尖椒炒鸡蛋是如何操作的？其中有几个小窍门，很简单，学起来很轻松。尖椒炒鸡蛋！先炒鸡蛋、先炒尖椒都不对，学会这一招，解馋又下饭。

所用食材：尖椒3个、鸡蛋4个、大葱1段；料酒、生抽、精盐

做法：

第一步：鸡蛋打散，放入少许料酒用筷子搅匀。放入料酒的目的是为了去除鸡蛋的蛋腥味，还能给鸡蛋提香增鲜。

第二步：尖椒洗净，先顺长切开剔除白筋，然后切成尖椒段备用。

第三步：尖椒闻起来特别辣的话，放入凉水中清洗几遍，可以有效地去除一些辣味，然后沥干水分备用。大葱切成葱花备用。

第四步：锅内烧油，油温6成热下入尖椒段煸炒，煸炒至表面打蔫，有些像虎皮尖椒模样，表皮有些发焦，盛出备用。

第五步：将炒好的尖椒段倒入蛋液中，放入葱花，放入少许精盐，搅拌均匀。放入精盐为了底味更好，炒菜的时候就要少放盐了，防止过咸。

第六步：锅内多倒入一些色拉油，就像平常煎鸡蛋一样多的油，将鸡蛋尖椒液倒入锅中，摊开小中火煎制。

第七步：等到鸡蛋液下面稍有焦黄状，开始用铲子翻炒，鸡蛋稍有些焦糊口感更好，喜欢吃嫩的可以早点翻炒。

第八步：放入少许精盐、几滴生抽，蛋液完全炒熟即可出锅食用。

出品图：这一盘创新的尖椒炒鸡蛋你试一试，老做法就忘记了吧。

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1.先炒尖椒段到表面发焦，盛出放入鸡蛋液中，然后一起炒。

2.鸡蛋液要加入葱花与精盐、料酒，打底味还能去腥增香。

3.油稍多油温稍高，蛋液定型底部焦黄之后再翻炒，可以使口感更香。

结语

饮食是传承几千年的文化，饮食智慧体现在每一道菜的细节中。在这道不一样的尖椒炒鸡蛋中体现得淋漓尽致。只是做了几个细节上的改动，使简单的下饭菜变得不平凡。按照上面的要点，你也试试吧，不多说，吃好了来评论区留言感谢我吧。本文由琦哥说美食原创，欢迎