干锅花菜好吃有诀窍,最后一步加点它,鲜美

干锅花菜好吃有诀窍，最后一步加点它，鲜美爽口，回味无穷！

文/我家的曹小姐

很多时候，你有没有发现一个问题：在饭店里菜的味道，我们怎么也做不出来，为什么呢？且不说大鱼大肉的硬菜了，常见的普通菜也是如此。

今天教大家一道家常菜，只因最后一步加入了它，比饭店做出来的味道还要鲜美爽口，回味无穷。而且口感非常爽脆，好吃的停不下来！快来看看是怎么做的吧

第一步：准备食材

花菜半棵，10元五花肉，3-4个小尖椒，3勺食盐，半朵大蒜，4个干辣椒，1勺糖，生抽，老抽，洋葱半个

第二步：加工食材

1.把花菜掰成小块状，清水浸泡5分钟左右取出备用

小贴士：浸泡的水中加入少许食盐，这样花菜会更容易清洗，而且能清理出花菜内的细菌，省事又省力。

2.把五花肉洗净，去皮，切1厘米左右厚的肉片，放到通风处晾干。

小贴士：肉片尽量的切薄，做出来的肉会更焦馁爽口，有嚼劲

3.大蒜和姜切成薄片，放入小碟子里备用；小尖椒，干辣椒斜切，切宽约2.5厘米的小段（干辣椒入味，小尖椒可以调色）

4.洋葱切丝，将切好的洋葱丝平铺上一个小炒锅内

第三步：做菜：

1.上锅开火，倒入2碗清水，水开后放入花菜。稍微绰水1分钟后，捞出过凉水，然后放到筐儿上晾凉晾干。

小贴士：花菜焯水后过下凉水的原因：一方面减少营养流失，另一方面会使花菜更加脆嫩爽口。

2.热锅冷油，放入五花肉，不停翻炒，易于出油且防止粘锅。等到五花肉两面金黄时，放入干辣椒，姜和大蒜，翻炒均匀。

小贴士：如果你对花椒不反感，建议抓1小把花椒放到盘子里，毕竟花椒增香加麻味一绝。

3.等到锅内炒出蒜香时，倒入花菜，翻炒两下。花菜微微变色，放入小尖椒，老抽，生抽提味，待花菜炒熟后放入食盐和鸡精。

小贴士：翻炒过程中，可以放入1勺白糖提鲜，而且可以解腻呦。

4.将炒好的花菜倒入到放有洋葱丝的小炒锅内，我们边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道香飘四溢

最重要的一步来啦，最后一步的时候咱们要加入切好的洋葱丝，使这道口感爽脆，鲜美爽口，回味无穷。以后我们再也不用掏腰包去饭店吃干锅花菜了，在家都可以做了。

到这个时候，我们的分享也就结束了，该到说再见的时候了。是不是感觉还不过瘾，那么就