大厨教你尖椒肉丝的正确做法,香辣咸香,开

大家好，这里是荷包蛋的奇妙冒险，作为一名吃货，我最大的梦想就是吃遍天下的美食，奈何钱包不争气，只能自己做来吃了，在省钱的情况下，美味程度也没有削减多少，下面就由我来分享一下我学到的美食吧，希望大家喜欢。

先将买回来的新鲜瘦肉切到块，切好放进碗里，加一碗清水，将肉中的血水冲洗干净，洗净后用手将肉丝捏干水分。然后放进碗里，加适量盐和胡椒粉，再放点老抽上色，打一个鸡蛋，只需要放鸡蛋清就可以了，加一些干淀粉。继续用手抓拌，要多抓拌一下，这样肉丝才能完全吸收料汁。然后腌制5分钟。

准备几个尖椒，不喜欢太辣的朋友可以用大青椒，将辣椒蒂去除在切丁，切好装盘备用，拍一块生姜切成末，大蒜也切成末备用。

热锅放油烧至8成热，倒入腌制好的肉丝快速翻炒，炒至猪肉变色，即可盛出装盘备用。再次起锅放油，倒入姜蒜炒出香味，然后倒进辣椒一起翻炒一下，最后倒进肉丝，快速翻炒。然后来放配料，加一点生抽、一点食盐、一点蚝油，翻拌均匀即可起锅装盘。

这次的分享到这里就结束了，大家喜欢吗？喜欢的可以点赞