秘制辣椒,佐餐佳品

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材料准备：

年富力强的尖椒若干，风情万种的美人椒若干，要想生活过的去，全绿的的也可以。注意要求外表无斑无洞，尽量将梗剪短，但不能剪破。洗净，沥干，阳台风干一昼夜。

葱姜蒜片，八角花椒，姜适当的多一些。十三香，蚝油，鸡精，盐。

2.花生油适量，开炒，表皮微皱后加盐，中火，注意观察，软皱的先捡出装盘。如图所示，呈虎皮状。

3锅内留底油，加入葱姜蒜片，花椒，八角，加入煎制好的辣椒，加入生抽，红烧酱油，蚝油，翻炒均匀。

整个过程均不加水。

4晾凉后装入无水，无异味容器，放冰箱冷藏。随吃随取，其汤汁拌面，味道尤为独特。