下饭辣椒的19种做法你知道几种

2024/1/26 来源：不详

辣椒的19种做法

腌制辣椒

食材：青椒4个（家里有线椒的可以用线椒）香菜一小把小米辣3个蒜片3个

做法：准备食材，碗中加入蒜片小米辣香菜，3勺香油，2勺生抽：一勺蚝油，半勺糖和少许盐，2勺醋，一勺辣椒面，辣椒切好倒入酱汁搅拌均匀

自制辣椒酱

食材与做法：

1线椒小米椒蒜葱姜洋葱香菜八角桂皮花椒2线椒小米椒蒜搅碎3油锅放葱姜洋葱香菜八角桂皮花椒炸至金黄捞出不要4搅碎的辣椒十一勺辣椒面十淋刚炸的热油十两勺生抽十两勺香醋十勺蚝油十少许盐十一丢丢糖拌匀5夹馒头拌面拌饭开吃

面煎辣椒

食材：线椒，面粉，鸡蛋，盐，生抽，味精，南德佐料

做法：

1线椒洗净，切成小圈，放入碗中，加入适量面粉，打入一个鸡蛋，放-勺盐十两勺味精十一勺生抽十-

勺南德佐料搅拌均匀。2热锅放油，油热放入搅拌好的辣椒，小火慢煎，一面煎至定型之后再翻面，两面都定型之后，把线椒用铲子打散，继续小火慢煎，再煎两分钟就可以啦。

虎皮青椒

食材：青椒8个，蒜末、姜末、酱汁、水淀粉。

做法：1调酱汁：碗里加入两勺生抽十一勺老抽十一勺陈醋十一勺白糖，搅拌均匀。2水淀粉：少量凉白开中加入一勺淀粉，搅拌均匀。3青椒去蒂去籽洗净。锅里加入适量食用油，放入青椒煸炒至表面焦黄。加入姜末蒜末，炒出香味。倒入调好的酱汁，再加入一匙食盐，淋上水淀粉，汁收的差不多了即可出锅。

酸辣开胃涼拌辣椒

食材与做法：1辣椒4-6个，大蒜5瓣，大葱1段，千辣椒2个生抽2勺，陈醋3勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖、盐少许2葱蒜干辣椒用油爆香后放凉，加入生抽、老抽、蚝油，盐和糖混合均匀备用3辣椒洗干净后切成条，淋上的酱汁冷藏过夜更入味

下饭炒辣椒

食材：青椒、黄豆酱、蒜、葱、生抽、醋、老抽、糖、盐、淀粉、水

做法：1准备好食材，辣椒洗净切段，蒜切末，葱切葱花！2碗中放两勺生抽，_勺醋，一勺老抽，少许盐，少许糖，一勺淀粉，五勺水，调匀备用！3锅中少许油放辣椒煎至虎皮状盛出备用。接着锅中放油加蒜末和葱花爆香，放入黄豆酱炒香，接着放入煎好的辣椒翻炒均匀倒入料汁，收汁即可出锅！

小贴士：

炒黄豆酱用小火避免糊锅，因为黄豆酱

和生抽都是咸的，这道菜不放盐也可，如果放-

定要酌情而定！调料的多少根据食材的多少和自

己的口味酌情加減！

妈妈牌腌制辣椒

食材：红绿线椒，蒜片，香菜，生抽，耗油，香油，陈醋，糖，辣椒粉

做法：辣椒切小段，倒入切好的蒜片，香菜，倒入香油3勺，生抽和陈醋各2勺，耗油，辣椒粉各1勺，白糖少许，搅拌均匀腌制30分钟一1小时即可！！不光是卷饼好吃，配米饭也是很绝的

东北的辣椒焖子

食材：鸡蛋3个、青椒1个豆瓣酱两大勺

做法：1.鸡蛋打散，青椒切丁或小块，两者混合搅拌均匀。2.两大勺豆瓣酱混入蛋液中，搅拌均匀。3.混合蛋液放入蒸锅，连同茄子士豆

一起蒸，直到酱鼓起来，里面也凝固，就好啦！

青椒金针菇

食材：辣椒1斤、金针菇1把、大蒜2瓣

调酱汁：2勺生抽、1勺陈醋、1勺

蚝油、半勺盐、半勺白糖，1勺玉米

淀粉，半碗清水搅拌均匀

做法：1.金针菇洗净撕小块，辣椒洗净切段，将金针菇2.放入辣椒段中，锅中热油，辣椒煎至虎皮状态，大蒜炒香，倒入酱汁焖煮4-5分钟，中间记得给辣椒翻面