大厨教你冬季家常菜,6款看着流口水的美味

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自己在家做出来的饭菜，不仅好吃关键是健康，今天特意请教酒店大厨，让大厨教你冬季家常菜，6款看着流口水的美味做法，拌米饭是绝配！味道鲜美口味一绝，吃起来就停不下来，连盘子都舔干净。

一、木耳炒肉

材料：猪里脊、黑木耳、青椒、姜、酱油、油、水淀粉、盐做法：1、木耳泡发，洗去杂质；青椒切段，里脊肉切片，姜切片。2、锅烧热油，姜片倒进去炒香，肉倒进锅翻炒至白色。3、木耳下锅翻炒，下青椒，加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄欠即可。

二、香辣红烧肉

材料：猪五花肉、土豆条、青红椒圈、洋葱粒、排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油做法：1、猪五花肉切块，入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀，掺鲜汤并放入姜块和葱结，调入鸡精小火煨半小时。2、五花肉再下入六成热的油锅里炸下，捞出沥油。土豆条下五成热的油锅里炸熟，捞出沥油，入盘垫底。3、锅留底油，入干辣椒节、干花椒和洋葱炒香，下入炸过的红烧肉和青红椒圈翻炒。4、调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，撒葱花即可。

三、上海红烧大排

材料：猪大排、葱、姜、盐、八角、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖做法：1、猪大排洗净沥干；用刀背锤松，加入黄酒、少量盐，葱姜腌半小时。2、大排两面拍干淀粉；起油锅，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。3、锅留底油，葱姜放入爆香；加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。4、盖盖大火焖煮10分钟；加白糖调味，加少量老抽上色，大火收汁，即可。

四、青椒炒猪耳

材料：尖椒、猪耳朵、红椒、姜蒜做法：1、卤猪耳朵切小条。青红椒切丝，大蒜拍碎。2、锅中烧油，下青红椒丝和大蒜瓣翻炒出香味。3、下入猪耳朵条。加料酒、盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

五、东坡肘子

材料：后肘、豆瓣酱、辣椒面、蚝油、小葱、香菜、米醋、酱油、盐、糖做法：1、肘子用冷水浸泡两小时，清水烧开，下肘子煮20分钟，捞出明火烧至虎皮色，放入温水泡20-30分钟。2、凉水再浸泡一小时后，放入锅中炖煮三个半小时。3、锅中放少油，放入姜末、豆瓣酱、辣椒面、蚝油，倒入炖煮猪肘子的原汤、放入糖、酱油、米醋。4、捞出炖好的猪肘摆盘，浇入烧好的汤汁、撒香葱和香菜即可。

六、孜然牛肉土豆片

材料：土豆、牛肉、孜然粒、辣椒粉、老抽、葱、白芝麻做法：1、土豆去皮切片，牛肉切成片，加适量的盐抓粘。2、锅烧热入油，倒入牛肉片，大火煸炒至牛肉变色，下豆瓣酱炒散炒香。3、倒入土豆片大火翻炒，加量的盐、老抽和水，大火翻炒均匀。4、加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花和白芝麻，大火翻炒均匀，即可。大家好，我是传说中，有吃相没人样的古小谷，每天坚持分享美食的吃货君，美食的路上从不孤独，因为有你们的陪伴，感谢一路相随，美食让我们相遇彼此，感恩美食带来的快乐！