茄子的3道家常做法,做好了比肉好吃,再也

导读：茄子的3道家常做法，做好了比肉好吃，再也不怕家中来客人

茄子是比较常见的蔬菜，它的颜色比较特殊，是紫色的，这在众多蔬菜中也是非常少见的颜色，但是这种特殊性并不影响它的美味。茄子的味道不仅美味，而且茄子具有丰富的营养价值，极高的食用价值，所以茄子在我们日常生活中也是比较受欢迎的。

今天小编就给大家带来三道关于茄子的做法，喜欢吃茄子的朋友千万不要错过哟。

肉末茄子

食材：茄子、青椒、猪肉、姜、大蒜、植物油、葱、生抽、酱油、淀粉

步骤：

一、用清水把茄子清洗干净，切成条状，放入碗中，加入适量水，加入适量盐，搅拌均匀，腌制大约十分钟左右。

二、把青椒清洗干净，切成条状放入碗中备用。把猪肉清洗干净，多碎，备用。把葱切成葱花，姜切碎，放入碗中备用。

三、准备适量水，加入碗中，加入盐，生抽，淀粉，搅拌均匀，这样调料汁就做好了。

四、起锅热干，准备适量油，倒入锅中，热至大约八成熟，把准备好的茄条沥干，放入锅中，炸至变色，捞出沥干。

五、把锅中多余的油倒出，留下少量油，放入准备好的肉末，炒至变色。把准备好的葱姜放入锅中，煸香。

六、把青椒丝放入锅中，翻炒均匀，把茄条放入锅中，翻炒均匀。

七、把准备好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀，加热，大火收汁即可。

蒜拌茄子

食材：茄子、香菜、大蒜、酱油

做法：

一、把需要清洗的的食材清洗干净，蒜切碎，放入碗中，加入适量酱油，搅拌均匀。香菜切好，放入碗中备用。把茄子对半切开，放在盘子上。

二、把盘子放到蒸笼上，往锅中加入适量水。大火烧开，继续蒸十分钟左右。

三、把蒸好的茄子撕成条状，把准备好的酱料到在茄子上，把香菜也撒在茄子中，搅拌均匀。

四、最后摆盘，再撒入少量香菜即可。

东北地三鲜

食材：茄子、土豆、尖椒、葱、姜、植物油、盐、酱油、大蒜，淀粉

步骤：

一、把所有的食材清洗好，茄子切块，放入碗中，加入盐，腌制大约15分钟。土豆切片，尖椒切段。

二、准备一个干净的小碗加入一半水，加入酱油，盐，淀粉，用筷子搅拌均匀，调制成酱汁。

三、起过热干，加入适量油，油热后把土豆片放入锅中，炸至金黄，捞出沥干。

四、把茄子块放入锅中，炸至变色，捞出沥干。

五、把尖椒放入锅中，炸好捞出。

六、把多余的油倒出，留下适量油。把三种食材全部倒入锅中，把准备好的调味料放入锅中翻炒均匀，加入适量蒜末，收汁即可。