创新吃法,尖椒夹青椒,味道升级多重味

2022/11/21 来源：不详

创新吃法，尖椒夹青椒，味道升级多重味

今天做的尖椒酿虾滑，其实灵感来源于虎皮青椒，虎皮青椒用的都猪肉，今天来创新一下，我用虾滑代替了猪肉，由于最近在减肥，而且鼻炎有复发的征兆，必须要吃些优质的蛋白质和维生素C来增强免疫力。

虾滑配青椒真的特别特别好吃，尖椒酿虾滑会让人宁可不虾滑也要多啃两根青椒，着实是因为太好吃了，这道菜，不仅是菜本身够味，连自身的汤汁都让人不舍浪费，汤汁配饭，那简直是绝配啊，一碗饭都不够吃。

青椒含有大量的维他命，糖类、磷、钙、纤维质和铁等营养素，其中维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，位居蔬菜之首，被誉为蔬菜中的“维C之王”。

提个小小的建议，这道菜品不建议晚上吃，虾属于热性，如果大量食用的，会导致人体的血液流速度过快，从而导致人体长期处于兴奋的状态中，人很难入睡，对身体健康是非常不利的。

配料：

青尖椒：3个、虾滑：1包、淀粉：1勺、蚝油：1勺、酱油、清水、花生油

烹饪步骤：

步骤1

准备好需要的所有食材，青椒、虾滑，青椒用清水清洗干净，这次时间有点赶，虾滑是买袋装的，虾滑最好是自己做的，后面附上自制虾滑的方法，可以借鉴；

步骤2

将青椒去蒂切成两半，把里面的籽和筋去掉，切成青椒段，青椒段的长度根据你喜欢来定，你说了算；

步骤3

将虾滑均匀涂抹到青椒段里，表面抹平，此步称之为酿，虾滑很黏，不用怕粘不住青椒；

步骤4

准备一个小碗，开始调酱汁，一勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉加半碗清水搅拌均匀，放在一边备用；

步骤5

平底锅中倒入少许食用油，油热后摆入酿好的青椒虾滑，一面一面煎，首先虾滑面朝上，青椒面煎至出现虎皮的模样即可；

步骤6

翻面煎酿了虾滑那面，煎至虾滑金黄色就熟了，全程中小火，小心翻动，不要糊了，也不要让虾滑掉出来，这是一道需要被呵护的菜品；

步骤7

青椒虾滑煎熟后转小火，倒入调好的酱汁，酱汁包裹着食材，浓稠了就可以起锅装盘了；煮好起锅摆盘，将剩下的一点酱汁淋在上面即可，大功告成了，又是一道下饭神菜，鲜辣过瘾。

小贴士：

1、虾滑制作方法：一定要选择新鲜的虾，去头去壳去虾线后剁成泥，保留些许颗粒口感更好，加入蛋清、料酒、蚝油、生抽、姜末、白胡椒粉和淀粉朝一个方向（顺时针或者逆时针）搅拌至起筋，新鲜虾肉的粘合度更好，更容易搅拌起筋；

2、这道菜品记住一定不要用大火去煎，会很容易就焦掉；

3、酱汁不需要完全按照我的配方来，可以根据自己的喜好调整；

4、最好戴一次性手套料理，不要徒手，否则手会辣辣的，一不小心摸到眼睛，就不好了。