虎皮尖椒一经改良好吃到一顿不吃想得慌

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干煸豆角或油焖尖椒大家应该并不陌生，都是人们喜欢的菜品。可把这两种东西综合改良后的菜品您还真不一定吃过。

告诉您吧，好吃着呢，不但美味而且特别下饭。最主要的是做出来后一顿吃不完，下顿不用热照样好吃。

以做一盘菜的量为例。原料：青尖椒半斤，豇豆角半斤，香菜2两，红鲜尖椒1个，大蒜3~5瓣，香叶3~4片，花椒10粒左右，食用油、白糖、鲜香酱油、蚝油、鸡精适量。

1、把尖椒、豇豆角、香菜、红鲜尖椒摘好洗净后改刀。尖椒去籽后从中间破个缝但不要割断，为的是好熟；豇豆角和香菜切成3~4寸长的段，香菜最好是把洗净的根一并留着；红鲜尖椒切成宽些的丝；大蒜切成片。

2、在锅中放入食用油（油量可以控制在煎熟尖椒和豇豆角后还能剩余一些作为底油为宜），当烧至7成热时先把尖椒煎成虎皮状捞出放到一边待用，再用锅中的热油把豇豆角也炒成虎皮状捞出和煎好的虎皮尖椒入到一起。

3、把锅中剩余的底油加热，之后把大蒜放入锅中炒出蒜香，然后将红鲜椒丝、香叶、花椒、白糖、鲜香酱油、蚝油、鸡精一同放入锅中翻烫一下立即关火。

4、把煎好的虎皮尖椒和豇豆角放入锅中，再稍加翻拌后就可以出锅装盘了。

这道菜味道特别鲜美，青尖椒和豇豆角煎熟后的清香相互渗透别有一种说不出的舒适口感，而且尖椒不是太辣，豇豆角也稍稍沾一点点的辣味，放入口中，香爽沁脾，好吃极了。

如果一次吃不完可以放入冰箱中，下顿饭吃的时候不用热仍然特别好吃。自从做了这道改良菜，家里就再没断过尖椒和豇豆角这两种原料。