尖椒炒鸡蛋,很多人都做错啦,难怪粘锅不好

尖椒炒鸡蛋，很多人都做错啦，难怪粘锅不好吃，大厨:这样做才对。亲爱的，好朋友们，大家好，这里是妍妍妈妈的美食屋，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

尖椒炒鸡蛋，是一道特别下饭的家常菜。尖椒辣而不燥，鸡蛋软嫩鲜香，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友自己做的尖椒炒鸡蛋，尖椒燥辣不入味，鸡蛋呢，也经常容易煎糊，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，尖椒炒鸡蛋，最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说。接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的青尖椒两棵，鸡蛋四个，大蒜一头，甜面酱少许，生抽少许。精盐少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的青尖椒两棵，洗净后去籽，切成菱形片备用。接着另准备空碗一个，打入鸡蛋四个搅散备用，接着再将大蒜一头，切成蒜片，放在空碗中，接下来，咱们开始上火制作。

2、首先咱们将锅烧热，加入少许凉油润锅，这样处理后的炒锅，在煎鸡蛋时，才更不容易粘锅，着咱们将鸡蛋四个，倒入锅内，煎制两面，金黄后盛出备用。

3、接着咱们净锅，加入少许底油，先将蒜片爆香，爆香后，将青尖椒下入锅内，开大火翻炒三十秒，这一步的目的是把青尖椒炒至虎皮状，使其香味更浓，也更容易入味。30秒后下甜面酱3克。生抽3克，精盐两克调味，接着咱们将鸡蛋放入锅内，再次开大火翻炒30秒后即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。

1、尖椒炒鸡蛋，在锅内炒制的时候，一定要将其炒成虎皮状，也就是将其的表面，炒至起泡，这样尖椒的香味更浓，而且也更容易入味。

2、这道菜，咱们放甜面酱的目的，是为了让其的味道更加的醇厚，口感不寡淡。如果非常不喜欢甜面酱的味道，大家也可以不放。

好啦，一道鸡蛋不粘锅，特别好吃的尖椒炒鸡蛋就做好了，下次做尖椒炒鸡蛋，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。

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