一学就会的3道下酒菜,做法简单,今晚喝酒

有的菜适合早餐吃，有的菜适合做晚餐，有的菜下饭，自然有的菜下酒，今天，我来介绍3道下酒菜，做法简单，一学就会，关键是好吃，一筷子一口，再配上一口小酒，真是美滋滋。但，饮酒不要过量哦，品酒却不嗜酒，才是上品。下面就给大家介绍这3款，我非常喜欢的下酒菜。

第一道、溜肥肠。溜肥肠是一道浙江家常菜，口感甜嫩。但要注意，感冒时不要吃，脾虚的人也不能吃哦。做这道菜之前，我们先准备一些食材，先是g熟猪肥肠，50g黄瓜片，以及一些配料，如调料油、绍酒、酱油、醋、白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末、淀粉。具体做法如下。

1、先将熟猪肥肠顺长切两半，再斜刀切成4厘米长的段，入沸水中焯烫透，捞出沥净水份，再下入七成热油中，冲炸半晌，倒入漏勺。

2、取小碗放入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁备用。

3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹醋、绍酒，下八肥肠，黄瓜片煸炒，泼入对好的芡汁，淋香油，出锅装盘就可以吃了。

第二道、爆炒鱿鱼。鱿鱼中含有多种微量元素，但烹饪时要熟透，这是因为鲜鱿鱼中含有一种多肽，如果未熟透的话，会出现肠运动失调的问题。所需的食材有，g鱿鱼、g洋葱、g二荆条、油适量、盐适量、葱适量、泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、郫县豆瓣适量、火锅底料适量、姜适量、蒜适量。具体做法如下。

1、先将买回来的鱿鱼冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

2、将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。

3、往锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水分，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

4、锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

5、炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。

6、当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

第三道、鱼香千叶豆腐丝。这道菜是出奇的顺口，千叶豆腐的美味是百吃不厌的，所需的食材也很简单，如g千叶豆腐、50g木耳、30g尖椒、50g胡萝卜，还有这些配料，如蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽老抽、干淀粉等各适量。具体的做法如下。

1、先将千叶豆腐切成细丝。

2、然后放上少量干淀粉拌匀。

3、再把木耳泡发、洗净、切细丝备用。

4、将胡萝卜切丝。

5、再把尖椒洗净去心切丝。

6、然后将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

7、然后起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒一会。

8、再下入胡萝卜丝煸炒。

9、然后放入木耳丝煸炒匀。

10、再倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

11、淋入水淀粉至稠便可出锅了。

很快这样3道下酒菜就做完了，3道菜各有特色，你更喜欢哪一道菜，或者，你喜欢什么别的下酒菜，告诉我吧。