这道年菜溜肥肠连续吃了3碗,全家人都一致

东北人哪一个不爱肥肠呢，这是我第一次从卤大肠开始，味道比卖的还要好。生大肠头18一斤，用盐和面粉正反搓洗，里面的肥油尽量少去除，一个美亿天卤肉包45分钟，油锅煸香尖椒一溜，出锅撒上蒜末，一个字“美”。

By马小厨77

用料

大肠头3根卤料包1个老抽适量生抽适量料酒适量尖椒个葱姜蒜适量生抽适量料酒适量淀粉适量

做法步骤

1、猪大肠表面分别加盐和面粉搓洗。

、再将猪大肠翻面继续加盐和面粉搓洗干净并摘除多余的油脂。

3、最后洗干净焯水加一个卤料包、老抽、生抽、料酒、盐煮45分钟。用筷子能扎透就好了。

4、取一根熟大肠切菱形块。

5、尖椒切菱形块焯水备用。

6、准备葱姜蒜。

7、油锅烧热下大肠煸炒出水分。

8、下葱姜蒜炒出香味。

9、加生抽继续翻炒。

10、下入尖椒淋入料酒。

11、淀粉勾芡。

1、出锅盛盘撒上蒜末。

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