干锅土豆片香辣茶树菇干锅虾麻辣肥肠

干炒豆角

材料：莲藕1片，红辣椒1片，大蒜5片，适量油，豆瓣酱1勺，洋葱半个，生姜1片，杭椒克，盐1勺，香肠2片，土豆1片，大蒜3瓣，生抽1勺。

方法：将香肠洗净，放入锅中，加水大火煮开，中火煮20分钟，捞出，切成小片备用。荷花和土豆去皮洗净切片，放入盆中，用水浸泡备用。

大蒜洗净切成条，红辣椒洗净切成粒，大蒜洗净切成段，杭椒洗净切成圈备用。姜切片，葱切段，姜片。切碎后放在案板上备用。

油温热后，倒入豆瓣酱翻炒，放入红油，加入姜蒜翻炒，出香。下莲藕片和土豆片小火翻炒，用水煎至断生。

放入洋葱，香肠及蒜蓉翻炒片刻，倒入胡椒，盐，生抽翻炒均匀，关火盛盘即可食用。

香辛料茶树菇

材料：适量油，郫县豆瓣酱1勺，泡椒1勺，豆豉1勺，红辣椒5个，蚝油1勺，茶树菇克，洋葱半个，香菜2个，五花肉克，葱白2段，彩椒1个，葱姜蒜适量。

实践：将茶树菇放入盆中，加水浸泡3小时，捞出，洗净备用。煮开水，放入茶树菇煮沸1分钟，捞出控水备用。

五花肉洗净，切成丝，洋葱及辣椒洗净，切丝备用。大蒜洗净葱切成片，红辣椒洗净切成段，葱洗净切成丝，香菜洗净切成碎末备用。

烧油时，倒入五花肉，用少许火翻炒，抖豆瓣酱，豆豉和泡椒用少许火翻炒出红油。将葱姜蒜头翻炒出香味。

将彩椒，洋葱以大火翻炒至软化。将茶树菇翻炒5分钟，加入盐翻炒，撒上葱丝及香菜即可上桌。

虾干

材料：香菜1根，辣花生1勺，蒜头3瓣，干辣椒2勺，青椒3勺，酱油1勺，香油1勺，盐1勺，玉米淀粉2勺，香醋1勺，红尖椒1勺，葱2段，白糖半勺，姜2片，虾克。

作法：将洗净的葱姜切片，将大蒜去皮，将大蒜切碎，将青红椒洗净，切段备用。青虾洗净后放入盆内，加入淀粉拌匀，静置2分钟。

油温过高时，倒入虾皮，用火煎至表面酥脆，捞出控油备用。将白糖，香油，酱油，醋混合拌匀备用。

油热时，倒入干辣椒和青红椒圈，将其翻炒至沸腾。将虾和大葱姜蒜倒入炒香。放入酱汁，大火炒乾，关火后撒香菜即可。

辣味肥肠

材料：蚝油1勺，酱油1勺，小米辣5个，豆瓣酱1勺，豆芽克，洋葱半个，盐1勺，线椒3个，花椒1勺，鸡精半勺，适量油，适量的肥肠克。

作法：将肥肠切段，洋葱洗净切块。干姜片洗净，切片；大蒜去皮，洗净切片备用。

烧热的油锅，倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入豆瓣酱，蚝油翻炒出香味。将肥肠，盐，鸡精和糖倒入炒2分钟。撒上熟芝麻关火翻炒均匀，放入香菜即可。

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