家常茄子不炒不炸也不蒸,这做法简单又入味

家常茄子不用炒，这道菜没有烤箱也能做做法简单又入味，酸辣爽口开胃下饭。天越来越热了，各种凉拌菜收到大家的欢迎。今天这道凉拌手撕茄子是家人最喜欢吃的。

手撕茄子属于一道家常菜，做法和口味也很多，蒸的、烤的、炸的茄子加上蒜末、生抽、米醋、糖、辣椒等拌一拌，酸辣开胃特别好吃。今天咱这个茄子不蒸不烤也不炸，用干熥的方法做的，低脂低油吃着更爽口。做这道菜一定选长的紫皮茄子。一起来试试吧：

长茄子2根尖椒2个红尖椒1个生抽1大勺米醋1大勺蚝油1勺糖1勺蒜2瓣

1、长茄子洗净去掉蒂切成约1cm左右的厚片，长茄子要选择嫩点的才好吃，茄子皮富含花青素，所以吃时最好连皮一起吃。花青素有抑制氧化抗衰老的作用，是上好的营养素，在紫色蔬菜中存在的花青素最多。

2、尖椒去籽去蒂平着片成2瓣

3、大蒜用刀细细的剁成碎粒

4、放入碗中加入一勺热葱油，这样处理的蒜末辣味比较柔和

5、蒜末里加入生抽、米醋、蚝油、糖调和均匀

6、平底锅不加油放入尖椒小火慢慢熥到出现虎皮状焦癍取出

7、茄子也放入锅中小火熥至两面微微焦黄，茄子熟透变软

8、所有食材冷却到不烫手时用手撕成条状，不喜欢吃茄子皮的可以去掉

9、浇上蒜汁拌匀即可食用，酸辣开胃，低脂低油

不知道这些对您有帮助吗？小编喜欢用最简单、最普通的食材，给家人做健康的一日三餐。