这才是尖椒炒鸡蛋最正宗的做法比大鱼大肉还

尖椒炒鸡蛋是家家户户都会做的家常菜之一，如果说每个人心中都有一道“回忆菜”，这道菜绝对榜上有名，因为我们每个人都是从小吃到大的。“家常菜”做法简单易学！但是越简单的东西其实越不简单。首先就是在选择青椒上，辣椒就是吃一个“辣味”，但是我们市面上的辣椒一般存在两种情况！一种是辣不够，还有一种就是太辣！这种辣味不好掌控！听我奶奶说“现在市面辣椒要么催生的，要么就是打了化学药剂”。所以我一般都会在楼下的“有机蔬菜”店里买。而且老板保证了的“绿色环保无污染”而且辣味十足，用这种辣椒炒鸡蛋非常开胃。对于“无辣不欢”的我，这道家常菜最合适了。

有的人炒鸡蛋会炒得十分松散，而且鸡蛋和尖椒都是分开的，最好的状态则是辣椒炒鸡蛋互相粘在一起，我这里要说的是炒鸡蛋的时候一定要炒辣椒，把辣椒炒的块熟了再下入鸡蛋液，而且鸡蛋很容易熟的，炒的时候用中小火炒就可以了，大火的话很容易把鸡蛋炒老了。下面就跟着大王一起来学习这道“青椒炒鸡蛋”吧！

尖椒炒鸡蛋

用料：尖椒，鸡蛋，食用油，小葱，食用盐。

做法步骤：

第一步：准备好食材。

第二步：把青椒洗干净，然后去籽。

第三步：鸡蛋磕入碗中。

第四步：加入料酒。

第五步：加入精盐。

第六步：搅拌均匀备用。

第七步：锅中注入食用油，下姜丝炝锅。

第八步：出香味后下辣椒。

第九步：翻炒辣椒。

第十步：加入鸡蛋液。

第十一步：中小火焖煎至鸡蛋液凝固，即可关火装盘出锅。

尖椒炒鸡蛋：

大王小贴士：这一道尖椒炒鸡蛋，不需要太多的调剂品，清清爽爽的最美味。

尖椒下锅后，大火快速翻炒至断生。