酱香尖椒炒鸡蛋,酱香浓郁,尖椒脆爽,一道

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酱香尖椒炒鸡蛋

酱香浓郁，尖椒脆爽，一道简单好吃的下饭菜。

原料：尖椒、鸡蛋、油、盐、姜、黄豆酱、糖、料酒、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、备好食材，尖椒洗净去蒂去籽。

第2步、鸡蛋磕入碗中，尖椒切成斜条。

第3步、姜切碎末要细一些。

第4步、坐锅点火倒油将鸡蛋炒出来，装盘。

第5步、用锅中余油直接放入尖椒翻炒几下断生即可出锅。

第6步、将尖椒倒在鸡蛋上。（这一步很重要）

第7步、锅中放底油放入黄豆酱小火炒香，放入姜末继续翻炒。

第8步、放入料酒稀释黄豆酱继续翻炒。

第9步、酱再次炒出香味后开始调味，放入少许的盐，鸡精，糖，生抽倒入鸡蛋和尖椒翻炒均匀即可出锅。

第10步、成品。

小贴士：

1、将尖椒放在鸡蛋上为什么很重要，因为这样可以相互取暖保持尖椒的脆爽。2、酱炒香的秘密武器一是姜二是料酒这一点更重要。

来自美食天下舌尖居士的作品。