辣椒里塞肉馅虽然比较繁琐,但为了好吃下

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辣椒酿肉馅，俗称“辣椒酿肉馅”是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。葱姜蒜切末，和肉馅搅拌，肉馅里加入盐味精酱油搅拌，打一个鸡蛋清，继续搅拌，然后辣椒取缔，最艰难的工作，把肉馅用筷子戳进辣椒里，热锅加油下辣椒炸，炸至辣椒呈虎皮状呈出来，下底油，加葱姜煸炒，放入炸好的辣椒，淋少许水淀粉，出锅。

今天小哥要和大家介绍的是家庭版的辣椒包，同样是我最爱吃的几道家常菜之一。每次做这道菜的时候家里都得做上满满一锅白米饭，家里人都爱吃。辣椒酿肉馅，鲜香、微辣非常下饭，我自己就得两三碗呦。

01辣椒酿肉馅的制作步骤

首先我们准备微辣的，尖椒8~10根、鲜猪肉馅克、淀粉30克、大葱一颗、姜一小块、鸡蛋一枚、大酱10克、胡椒粉5克、食盐10克、鸡精5克、酱油20克、食用油克（肉馅最好是买新鲜的猪肉，回家自己剁的比较干净卫生）。

食材准备完毕之后，先将大葱和姜切末，鸡蛋一枚打散蛋黄和蛋清分离。尖椒取缔去除辣椒籽备用。肉馅放入碗里加入少许凉开水搅拌均匀至上劲，放食盐、鸡精、酱油、胡椒粉搅匀，放入鸡蛋清继续搅拌，进行入底味。

然后就进入最难的步骤了，那就是将取缔去除辣椒籽的尖椒用筷子一个一个地塞满，提前酿好的肉馅。虽然步骤有些繁琐，但是为了吃上一口好吃下饭的辣椒包，一切都值了。（塞号肉馅的辣椒包，根部粘上少许干淀粉为了炸的时候肉馅别跑出来）

起锅下入食用油，油温5成热用筷子一个一个下入塞满肉馅的辣椒包，改成小火炸至辣椒呈虎皮状肉馅熟透捞出。锅中留底油下入葱姜煸炒出香味，放少许大酱、酱油、胡椒粉翻炒。倒入适当开水，下入炸好的辣椒包小火稍微用汤汁炖5分钟。待汤汁快收没了，淋入少许水淀粉就可以出锅了。

好了这样一道好吃下饭的家庭版辣椒包就做好了，你准备好米饭了吗？今天这道家常菜，只要您能稍微吃点辣的，小哥强力推荐你在家做一下试试呦。（操作简单，容易上手，如果不太能吃辣的也可以选择菜椒）

今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活多姿多彩。如果您喜欢小哥的分享就请