小炒肉,糖醋排骨,干煸豆角三种下饭的美味

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第一：小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，下酒下饭都非常好。

原料：五花肉克，尖椒1个，红尖椒1个，姜10克，耗油半勺，老抽一小勺，植物油半勺，生抽一勺，白砂糖半勺，鸡精少量，豆豉10克，食用盐适量。

做法：把五花肉切成薄片，加入蚝油半勺，盐少量，老抽一小勺，用手把五花肉抓匀，腌制十分钟。

把红绿椒切成丝，大蒜，生姜切碎，豆豉用清水洗一次，控净水备用。

锅烧热，放入植物油，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞出肉片备用。

锅内剩下油，放入豆豉，姜蒜末，小火炒出香味，加入青红椒丝，盐少量，中火炒至青红椒丝变软。

倒入炒好的肉片，加入生抽，糖，鸡精，再翻炒约30秒，让菜入味后出锅，盛盘。小炒肉就成功了。

第二：糖醋排骨干香滋润，酸甜醇厚。

用料：排骨，料酒，酱油，葱姜丝，盐，白糖，陈醋，番茄酱，熟芝麻。

做法：排骨在开水中过一下一下，把水控干，用开水冲洗一下，去掉血水。

控干加入适量盐，料酒，酱油，葱姜丝，拌匀腌制五分钟，排骨放蒸笼上蒸熟，取出放凉。

热锅热油加白糖，陈醋，番茄酱，小伙熬制黏稠，排骨倒入锅中翻炒挂汁，翻炒均匀后撒入熟芝麻关火出锅。

第三：干煸豆角咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

食材：豇豆，肉末，干辣椒段，花椒粒，蒜，生姜，盐，料酒，酱油。

做法：将豆角洗净折小段，肉末用料酒，生姜末拌匀腌上，蒜切片，生姜去皮切片。

锅中放入油，温热时放入花椒粒，爆出香味后，捞出，再放入肉末煸炒至微黄捞出备用。

油热放入干辣椒段，蒜片，姜片炒出香味，加入豆角煸炒，中途加入适量盐再继续煸炒，炒至豆角微黄收水，倒入肉末翻炒均匀，加入少许酱油，葱段调味后出锅装盘。