辣椒肉怎么炒好吃看下面真香

你喜欢吃辣椒炒肉吗？

好好吃也很有食欲

辣椒炒肉是我们日常餐桌上的一道家常美味。即解馋，又下饭，无论主食是面条还是米饭，都是很好的下饭菜。这道菜，不管是里面的辣椒还是肉，都是非常好吃，想起来都是让人直流口水。各地的炒法和叫法略有不同，有叫小炒肉、青椒炒肉、辣子肉、辣椒炒肉、辣椒肉，等等。咱不管他哪里更正宗，只管怎么炒更好吃！

这道菜呢也是我从小到大最喜欢吃的一道家常菜，沿袭了母亲的炒法，这道菜做得也是抓住了一家人的胃，各个都夸好！我呢，自认为也是不逊色外面餐馆做得。今天呢，就把这道菜的做法和我比较注重的点分享给大家，希望大家喜欢。

首先，选材，我呢通常会选比较瘦的五花肉切片，瘦肉居多，但是也要带一点肥肉，这样炒出来的肉会更香，因为肥肉会炸出一点猪油，猪油和植物油混合炒热与青椒的融合所激发出的青椒和猪肉的香味更具风味。

辣椒我会选三种，不辣的肉多青椒居多，切成大一点的丝，少许较辣的尖椒切成小段，再选一点有肉的红椒切小块，这样的组合，炒出的菜既好看又好吃，还带点辣味，激发食欲。

少许洋葱切丝，热油途中放入，翻炒猪肉前捞出，可以把洋葱的香味炸入油中，后续还可以去掉猪肉的腥味，不需要用料酒。感觉料酒的味道有点不喜欢。

调料：八角两颗，花椒粉少许、盐适量、糖少许，鸡精少许，老抽一点点，味极鲜少许，十三香少许。

具体步骤如下：

第一步：开大火，放入适量食用油，多一点可以，但是不能太少，转中小火放入洋葱，变黄褐色后捞出。

第二步：放出切好的五花肉，翻炒一小会后，转小火放入八角继续翻炒，五花肉变微黄后放入少许味极鲜，翻炒，再放一点老抽，花椒粉，十三香翻炒。

第三步：放入较辣的小段尖椒，翻炒，再接着放入青椒和红椒，转大火翻炒一分钟后，转中火再放少许味极鲜，白沙糖，适量盐，鸡精，十三香。翻炒一分钟后即可关火出锅了。

喜欢吃肉的可以炒这种肉多的喜欢吃辣椒的就炒这种

我想，大家也都很喜欢这道菜吧！你有没有更好的做法呢？欢迎点评！