末伏之后,不管贫富,别忘记吃这菜,8分钟

进入秋季，但是三伏天没有结束，我们处于三伏天的尾巴——末伏，末伏虽然没有中伏炎热，但是仍然处于高温阶段，很多南方城市温度飙升至40度，很多地方都开始人工降雨，用来缓解旱情。天气如果太热，人们很容易出汗，各种营养会快速被消耗掉，胃口也容易受到影响，因此总要换着花样做各种美食。一日三餐，都不能太马虎，晚餐也要有丰盛的菜肴，有菜有汤，今天分享我家晚餐的一道快手菜——辣椒面筋炒肉，此菜色泽好看，肥而不腻，味道太绝配，下饭下酒是绝配。末伏之后，不管贫富，别忘记吃这菜，8分钟出锅，一家人都爱吃。

准备一些食材：挑选克面筋（面筋是一种加工的食材，吃起来很有弹性，可以做成烤面筋，还可以炒着吃，味道特别赞，下饭也非常不错），几个青尖椒（或者选择红辣椒或小米辣，增添菜色和开胃的效果），选购半块五花肉（也可以选择里脊肉或瘦肉，五花肉虽然肥肉多，但是吃起来不会油腻，记得要注意荤素搭配），若干橄榄油，料酒少许，若干个大蒜头，生姜几片，十三香半勺，鸡精和味精少许，冷水少许，其他调味品。

正确烹饪顺序：

第一步：准备好面筋，辣椒和五花肉，先把面筋泡在清水里，洗净切成若干片状，青椒去掉籽和白茎，切成若干细丝，备用。

第二步：提前将五花肉清洗干净，五花肉全部切成厚度相同的片状，五花肉还可以用食盐和料酒腌制，抓至均匀，让五花肉提前腌制好。

第三步：将一些大蒜头撕掉外皮，大蒜剁成蒜末，生姜切成若干细末，准备好腌制好的五花肉，面筋和配菜，开始烹饪这道辣椒面筋炒肉吧。

第四步：另外起锅将锅底预热，锅里放入少许橄榄油，倒入一些五花肉片，快速煸炒出肥油，煎至微微焦黄，记得不要煎太长时间。

第五步：加上一些蒜末和姜末，迅速煸炒一会儿，加上一勺生抽，调入蚝油一勺，加上半勺老抽翻炒均匀。

第六步：加上半勺食盐，半勺白糖和鸡精，迅速翻炒均匀，加上一些面筋和辣椒，调到大火爆炒1分钟。

第七步：等待食材翻炒入味，尝一下菜肴的味道，适当添加佐料，翻炒几下，出锅装盘，这道辣椒面筋炒肉就可以开吃了，秋季用来下饭很不错。

辣椒面筋炒肉是我家拿手菜，8分钟可以搞定，五花肉不觉得油腻，面筋很有韧性，吃起来味道太绝配，配上白粥和米饭都不错，招待亲朋好友也有面子，一上桌就被孩子吃光。

你们掌握这道辣椒面筋炒肉的烹饪技巧吗？（所有图片来自网络）