想把虎皮青椒做得起皮入味好吃,记得先别放

为什么你在外面吃的虎皮青椒那么好吃？青椒虎皮虎皮的又特别入味！

而自己在家做却一直都做不好？不但不起皮，还不入味，感觉生硬生硬的。我今天分享这篇文章，就是来教你怎么才能做好一道正宗美味的虎皮青椒的，因为大部分人做这道菜的时候，都做错了一步，才使得做出来的虎皮青椒不虎皮呢！看到这篇菜谱的小伙伴们，以后做虎皮青椒就有口福了！

很多人在做虎皮青椒的时候，以后热了锅，第一反应就是需要先倒入食用油来防止烧焦吧？但是做这道菜是特殊的哦，它是需要先热锅，在净锅的状态下先倒入青椒干煸出青椒的水分，这样才能容易起皮，如果不起皮，那相应的青椒外面的一层透明保护层，就很难吸收得进去调味料了。下面就教大家正宗的虎皮青椒做法，赶快学起来吧！

青尖椒克、大蒜10克、豆豉和食用油、另外还需要适量食盐、生抽、蚝油这些配料。

1.先把青椒这样处理好，就是只需要把蒂切平，不需要把里面的籽去掉；里面保持严实状态。

2.先热锅，锅烧热后不需要倒油，倒入青椒小火干煸，主要是要把青椒的水分烘烤会发掉，这样才容易把两面都干煸起皮，起皮后再倒入花生油继续煸炒。

3.接着把大蒜切成蒜碎，接着生抽、蚝油，还有适量的清水搅拌均匀。

4.处理好这些调味料就可以倒入锅中和青椒一起炒出香味了，接着倒入豆豉继续煮大约60秒收汁入味；出锅前再撒点食盐调味即可。

小编教你小技巧：

1.为什么青椒只需要把蒂去掉而不需要去籽，因为正宗的虎皮青椒是有籽才辣，才又辣又香的哦。只是后来不喜欢吃辣的把籽去掉了而已。

2.以后想做出美味的虎皮青椒，怎么做才是虎皮？就是先别放油，才容易起皮哦。

3.我添加的这些调味料只是根据自己的口味做的，如果你想其他调味料，也可以根据自己的喜欢添加即可。

这道正宗的虎皮青椒就做好了！喜欢的小伙伴也快试试吧！这样做还是蛮好吃的，我是家常菜天天秀的原创者，喜欢的小伙伴们记得