虎皮尖椒怎么做加点蒜蓉加点油,炒出新美味

感觉大家都不太喜欢用绿辣椒来做菜，觉得这种绿辣椒只适合做配菜，但是今天我们做的这道菜主角就是绿尖辣椒，这道菜其实并不是特别的辣，辣度也刚刚好，主要是它的酱汁特别的好下饭，半夜三更的时候这道菜变凉了，也特别的好下饭，看剧必备，也可以强烈的安利给那些不吃辣的小伙伴们，相信他们也会爱上这道菜。

菜名：虎皮尖椒

主食：适量的新鲜尖椒

调味料：海天生抽，适量盐，白糖1小半勺，适量海天醋，蒜末，金龙鱼花生油

烹饪步骤：

1、将所有食材给准备好，洗干净适量的绿尖椒，旋律金胶比较大的那一头给切掉用勺子或者筷子，将里面的辣椒籽全部都去掉，把里面给掏空，记得不要将尖椒给切开，之后再次清洗干净。如果你买的尖椒比较大的话，就可以用菜刀再把它对半切的开，如果比较小的话就不必再切开了。

2、起锅烧油，将绿色尖椒给倒进去，用中小火，把它们煎成稍微有点焦黄咖啡色的那种样

子，这就有点类似于虎皮，中途的时候不断地按压，把它的水分给蒸发出来。

3、全程一定要控制好火候，要不然整个尖椒都是咖啡色变糊了。

4、这一步我们需要调制美味的酱汁加一个干净的小碗里添加一勺的海天酱油，一小勺的食用海盐，一小勺的砂糖还有适量的陈醋。

5、用拉蒜器把蒜给拉碎，倒入锅中，再把我们刚才调好的酱料给倒进去，等酱料冒出大的泡泡，沸腾之后就可以捞出来了，捞出来的酱汁直接倒入我们刚才做好的尖椒，翻炒让尖椒更加的入味，记得要把所有的箱子都要捞出来哟！

烹饪小贴士：

1、为了煮出虎皮的状态，就要时不时用锅铲按压一下尖椒，这样尖椒表面才能留下一层焦黄咖啡色的状态，全程一定要控制好火候，不能用大火，要不然容易糊。

2、如果你想吃辣一点的话，可以在调味汁加一些辣椒，根据自己的口味DIY自属于自己的调料。

3、这道菜的灵魂还有一个就是蒜蓉，没有蒜蓉的菜总会失去些感觉，失去些灵魂，但是如果你不喜欢吃蒜那就不加了。

4、选用的尖椒要新鲜的，不要瘪瘪的，这种尖椒十分老，做起来不好吃，如果你喜欢吃辣的还可以选用那种比较辣的尖椒。