青椒腐竹,老少皆宜的家常菜

食材

腐竹、青椒、胡萝卜

素蚝油、淀粉、香油、大料、姜

步骤1，干腐竹提前用温水泡发，没有硬芯为好。2，腐竹切寸段3，尖椒去籽4，尖椒切段、胡萝卜切片，长短和腐竹一致。5，炒锅加油，放入2个大料小火炸出香味。6，放入姜炒香7，放入腐竹，加素蚝油。8，翻炒均匀9，加入青椒、胡萝卜翻炒断生。10，加入盐调味11，准备水淀粉12，倒入水淀粉勾薄芡，出锅前加入香油。小贴士干腐竹质量大不一样，泡发时间也大不同，好一些的通常要3个小时以上，注意泡发软透为好。

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