十分经典的东北菜,尖椒干豆腐大家一起来试

之前给大家介绍过我自己很喜欢的北方菜式，大口吃肉，大口吃面食真的是我很喜欢的，但是今天要给大家介绍的是一道比较素的菜品——尖椒干豆腐，我也是很喜欢吃豆制品的，对于市场上这么多种类的豆腐我都吃不过来了！所以今天就和大家一起来学习这道经典的东北菜吧！

家常尖椒干豆腐食材：干豆腐（其实我们这里叫百叶哈哈）、里脊肉（其实一般不会加肉的，但是有肉的话做菜的时候我还是多少会加一点）、尖椒、大蒜

配料：食盐、葱姜花椒水、高汤、蚝油、生抽、砂糖、绿豆淀粉

制作步骤：

1、首先还是处理食材，首先将里脊肉洗净切成肉片，然后加入适量的葱姜花椒水和食盐搅拌均匀，静置十五分钟左右，使肉片腌制入味。百叶切成块状或条状，尖椒洗净斜切切成刀块，大蒜剥皮洗净切成碎末，绿豆淀粉加水稀释成水淀粉，备用。

2、锅中加入少量的油稍微加热后加入腌制好的肉片，翻炒肉片，将肉片中多余的油脂炒出来炒至肉片变色，捞出备用，炒出来的油另外盛好，炒菜的时候可以用到不要浪费，然后锅中重新加油，趁着油没烧热加入大蒜末，开中火翻炒至炒出香味，然后倒入高汤，高汤的话用骨头加入适量的水然后放入大葱、生姜和花椒熬制两小时就可以了，喜欢做菜的朋友家里就不要少了它哦~没提前准备的朋友用清水也可以，开中火将高汤烧滚。

3、等到高汤沸腾后调至小火，将百叶放入锅中，加入适量蚝油、生抽、食盐和砂糖调味，慢慢煮到汤水蒸发变少，煮的时候正好使百叶充分入味，等到汤水差不多的样子就将尖椒倒入，翻炒至断生，同时倒入炒好的里脊肉，翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡，使汤汁更加香浓，汤汁收好后撒上点明油就可以出锅啦！