东北尖椒干豆腐的做法

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作者：宝宝知道食之客

尖椒干豆腐是一道汉族名菜，属于东北菜，是东北大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。

主料：豆腐皮克、猪肉50克、尖椒2个

辅料：油25克、葱10克、盐5克、姜10克、蒜3瓣、淀粉1汤匙、味素少许

做法：

1.干豆腐切1.5厘米宽的条，青椒切滚刀块，葱姜蒜切末

2.炒锅放少许油烧热下入葱姜爆香，下入肉片炒至变色

3.下入干豆腐，水2碗（也可放老汤)盐，炖4-5分钟放味素，蒜末，尖椒，淋水淀粉，待汤汁浓稠时淋点油翻匀装盘